超級無敵好吃的奶香包,剛出爐趁熱享用,只吃一個不過癮古早味風的奶香麵包,做法簡單快來動手做!! 這食譜一直在我的口袋名單內來自FB烘焙社團的愛與恨老師分享的!今天終於動手做了,果然名不虛傳難怪前陣子幾乎大家都在瘋做這奶香包,因為做法真的好簡單重點是超級無敵好吃!!尤其剛出爐後,香噴噴熱呼呼的鹹香鹹香又軟綿綿的會牽絲喔!不多說~來看作法囉!食材：高筋麵粉500g-我使用凱薩琳（流淚吐司麵粉）細砂糖100g鹽7.5g奶粉15g無鹽奶油80g-我使用藍絲可無鹽發酵奶油速發酵母7.5g牛奶265g雞蛋-2個（約100g選用中型） 裝飾用蜂蜜水-適量軟化無鹽奶油-適量步驟事前準備:無鹽奶油室溫軟化除了奶油之外,其餘食材都一起放入攪拌盆內一起攪拌成團大約攪拌到成不黏手的麵糰後,加入軟化的無鹽奶油,攪拌到麵團擴展階段可以拉出薄膜取一鋼盆(塗少許油)將麵團放置室溫做基礎發酵15分鐘(夏天)-冬天時就30分鐘基發後的麵糰會稍微膨脹接下來將麵糰取出輕輕壓出空氣分割成每個約60-70ｇ重量大小的麵糰滾圓後,鬆弛麵團15分鐘將每一個麵糰先搓成錐子型桿長桿平,再往圖中所示的方向捲起整形的功夫真的不容小覷我覺得我有待加強ＸＤ還沒練到每個都捲的整齊記得收口朝下整齊放在烤盤內,做最後發酵50分鐘我自首~我有動手將他們排緊一點最後發酵後麵團會膨脹到約一倍半大小烤箱預熱上火160下火170在麵團的間隙都擠上軟化的無鹽奶油也可在表面刷上蛋液（但我這次省略了刷蛋液）完成以上動作後就可以送入烤箱放中層上火160度下火170度烤35分鐘出爐後的模樣原食譜是在表面刷融化的奶油在這裡我刷上蜂蜜水(適量蜂蜜加一點點水攪拌)即可享受香噴噴鬆軟的奶香包~此配方做出１６個這次是第一次做!就大受歡迎明明要當明日早餐一出爐,大家都吃一個先這麵包太厲害了一個吃完再接吃第二個謝謝愛與恨老師的奶香包配方超讚喜歡也快快動手做看看唷! 文章出處:http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/202414063很開心能與您一起分享~更多最新動態歡迎到粉絲專頁Chloeのhappylife
