文/編輯部、攝影/王正毅 想要用5分鐘就做出美味料理其實很簡單,只要掌握做菜的流程和善用市面販賣的方便調味料,並預先準備好食材,就可以設計出更多簡單又美味的菜色.只要反覆多做幾次,5分鐘省時料理輕鬆就可上菜喔! 只要做好預先處理,就能省時做菜料理又快又方便. 第1招食材預先處理,做菜不必等 要讓料理快速完成,一定要學會預先處理食材.將買回的魚肉、蔬果預先洗切、醃製,再依每次料理所需份量分袋包裝,保存在冰箱適當的地方,料理時只要拿一次需求的份量出來使用,就可省去每次做菜都要整理食材的時間. 真空包裝的菇類料理前只要清洗一下即可下鍋. 第2招選擇好洗好煮便利食材,快速上菜 切菜、備菜很花時間,除了預先把食材處理好之外,選擇可用手撕的生菜或真空包裝菇類都能縮短準備的時間,而且真空包裝的食材稍微清洗即可下鍋,可大大減低繁瑣的事前準備時間. 白飯分裝冷凍起來,要吃時微波或電鍋熱一下即可. 第3招白飯一次煮一鍋,冷凍保存加熱就能吃 趁假日將一個禮拜要食用的白飯份量一次煮起來,白飯放涼後,可用保鮮膜或冷凍密封盒分裝後放入冷凍庫,想吃的時候只要微波加熱或放進電鍋,不用10分鐘就有熱呼呼的白飯上桌. 善用調味料輕鬆做好菜. 第4招活用醬料做料理,輕鬆變化出好菜 每天吃白飯也有吃膩的時候,這時候現成的調味料就派上用場啦!不管是辣辣的七味粉、加了肉鬆的台式拌飯,還有昆布汁、醬油、柴魚片好多種選擇,只要拌一拌,方便好吃的美味立即上桌. 有空時先把辛香料切好裝在保鮮盒冰入冰箱備用,可省下不少料理時間. 第5招蔥薑蒜有空先備齊,辛香料下鍋不用等 料理時需要的辛香料隨時準備齊全,甚至蔥薑蒜之類的食材,可以一次事先洗淨處理好備用,炒菜時不但輕鬆,多餘的剩材也不浪費.將辛香料洗淨,放在鋪著紙巾的盒子裡,需要時就可以直接使用. 第6招調味簡單就好,醬油香料靈活運用 料理時常因為要準備許多種調味料,花費許多時間,所以盡量簡化調味方式,調味料越單純,上菜速度越快.調味料在精不在多,像油和鹽是最基本的兩款,另外還有醬油、味噌、香料等,都是料理時不可或缺的得力助手. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
