我們家的早餐大多都是在家吃自製的麵包、豆漿、蛋餅、鬆餅、沙拉..等等.如果偶爾外出買早餐幾乎都是買蛋餅或漢堡蛋,但很少吃到滿意的漢堡肉,總覺得有種奇怪的味道但其實自製漢堡肉排真的超級無敵簡單啊!來和大家分享一下吧! 餐點名稱：漢堡肉排 食材：1.豬絞肉(用牛絞肉也可以唷,牛豬2:1口感更好~)(豬腳肉是和方家後院購買的,沒有豬腥味,這樣一包是300g左右)購物連結：方家後院2.雞蛋一顆(照片是兩顆,我後來只用一顆)(可省略蛋,文中會解釋)3.蒜末少許(我用蒜泥)4.蔥末少許5.醬油1-2匙(大力推薦Day的貓貓茶醬油,成分非常純,只有黑豆、糖、鹽,加一點點就很夠味)購物連結：Day茶家購物中心6.味琳1匙(可省略)7.米酒少許(可省略)8.白胡椒粉少許(可省略) 其實我覺得食材很Free耶!可加洋蔥末增加鮮甜度(洋蔥要先炒過比較不會有辛辣感)；加豆腐吃起來才不會太膩口、減少負擔；有的人也會加一點地瓜粉or麵包粉,幫助塑形；也可滴幾滴香油~如果家裡有寶寶,也可作為fingerfood喔!只要食材是寶寶吃過的安全食材就ok,也可加入蘋果泥、紅蘿蔔絲,寶寶一定愛! 小容器裡是蒜泥&蔥末可把蔥末切細一點,隱藏在漢堡肉裡,讓不愛吃蔥的小孩也能接受~~ 作法：1.將1和3-7的食材放入鍋裡攪拌均勻2.把蛋放入攪拌均勻其實覺得可以省略蛋耶,加了蛋之後整個變很濕,較難塑型~總之就攪拌至粘稠狀即可~這樣就完成了!很簡單吧!?接著平均分袋裝好,放入冷凍室,要吃之前解凍、下鍋煎熟即可! 分量及形狀依個人喜好而定,可捏成圓餅狀(中間用大拇指按壓一下讓肉餅凹陷,這樣煎時可避免中間不熟),厚厚的漢堡肉一口咬下超過癮!但因為我喜歡夾很多料,所以漢堡肉薄薄的一片即可,不然"烙還"↓黑啦,我知道我的漢堡排很醜,但手工自製不就是這樣,每個形狀不一、都是獨一無二的耶,哈哈禮拜天一早棠棠去教會上主日學沒有小人來搗亂,就悠哉的來做份早午餐吧! 家裡有剛到貨超級美味的圓形維也納麵包(中間有鹹甜的奶油夾層,超好吃啊~~~)為了做美味的漢堡,我還特地託姊姊到有機店幫我買一大包生菜將漢堡排煎一煎,和生菜、番茄、小黃瓜、洋蔥夾在麵包哩,淋上番茄醬,超級美味啊!!!↓搜哩,有點焦,但我們就愛這樣恰恰的咩~公婆栽種的小黃瓜超級甜又脆口,不像外面賣的小黃瓜有股草味~~漢堡排很萬用,夾土司也可以唷!!煎了顆半熟的荷包蛋,配上嘎逼、果汁,我還喝了自製的紫米豆漿歐~~~~~人生沒有遺憾了!!(這位太太很誇張)當然當然,這份早午餐受到KT和我姊的歡迎,他們讚不絕口啊!而且分量好大,我們一直飽到晚餐,哈哈新盤子好實用歐!放些水果、堅果,就是一份豐富的早午餐囉!這天我連做三份這樣的早午餐,覺得好累喔,開早午餐店果然不容易耶!拿出之前購入的L型油紙,吃漢堡完全不沾手,哈哈(在家吃也要假掰一下~~) 漢堡肉這份食譜很萬用耶!用途很廣!除了拿來夾在麵包類哩,也可直接下鍋煎後淋上照燒醬,就是日式漢堡肉,我有做過,超好吃!另外,捏成圓形就是肉丸子了呢!把肉丸子先炸過後,就可以拿來做紅燒獅子頭、糖醋肉丸子↓照片是五年前剛愛上料理時的拍的,當時熱情滿滿,才會做這些搞剛的菜色,想想已經N年沒再做了現在只求快速上桌就好,哈哈 題外話,我姊買的生菜超級大一包,之後我們連吃了三天的生菜沙拉,感覺腸胃好舒服唷!今日晚餐：生菜沙拉搭配骰子牛排好想來杯白酒暢飲一下啊!(轉頭看身邊兩個小孩...算惹..) 以上.漢堡肉排的食譜簡單到我覺得寫文章分享有點心虛有興趣的朋友快為心愛的家人們自製美味健康又衛生的漢堡排吧! ↓點下圖,來FB按讚找我們玩兒喔!
