完整的玉米才能保留最多的營養價值,玉米要取得完整也是有訣竅的~今天就來不藏私地分享這項祕技吧~玉米與水稻、小麥並稱世界三大農作,是全世界公認的「黃金作物」.除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質.這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處其中富含膳食纖維可以改善便祕；硒則可在體內與致癌物質結合,以便將致癌物質排出體外.玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現皺紋而讓玉米呈現金黃色的植物色素-葉黃素&玉米黃質,是眼睛視網膜黃斑區重要的抗氧化物,可保護眼睛免於紫外線的傷害.這麼多好處,餐桌上一定少不了它的♥雖然市面上也有很多玉米罐頭,不過Lulu相信新鮮的更好!所以都會到市場買新鮮的玉米回家做成副食品但說真的,取玉米還真不簡單啊~生的玉米直接用刀子切,雖然很快,但通常顆粒都會殘破不堪(well…可能我的刀比較鈍XD),而且也會噴 得到處都是,營養的玉米胚芽（可說是玉米的精華唷）通常也無法保留下來但我有一天在啃玉米時,突然頓悟到剝玉米的撇步（叮咚叮咚~）現在跟著我這樣做,保證粒粒分明、顆顆完整哦~▼首先將玉米折半 ▼這時會出現一個切面 ▼姆指往上輕輕一推,就可以推出一顆完整的玉米了 ▼接著就重複以上動作,一下子就取下半根玉米囉 ▼剝完收工!輕輕鬆鬆就顆顆分明了是不是~(￣▽￣)~* 這樣剝下來就會保存玉米最大量的纖維成分,而且它的精華-玉米胚芽也可以完整保留,吃起來也比較有飽足感哦!因為玉米是屬於澱粉含量比較高的主食類,1/3根相當於1/4碗飯的熱量,所以保留大量纖維的話,就可以避免不小心攝取過多熱量囉~像是我在做昕的副食品時,雖然會稍微過篩一下,但也是會放回一部分的纖維,除了可以促進消化,也可以增加一些口感大家在家不妨試試哦^^================延伸閱讀:昕王子的副食品-實用工具介紹昕王子的副食品-by少量多樣化原則輕鬆去除消毒鍋水垢--秘訣大公開~====================這是MissLulu的粉絲團,會不定期推出好康活動歡迎推推給我一個讚哦,謝謝^^
