2016/06/18（星期六） （可可10.4y樂樂5.7y果果2.1y） 當你把一個職業,用職人的態度用心經營,即使只是一間鹹酥雞攤販,也能搞得有聲有色.嘉義這間﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞的老闆,就是用職人的心態在經營他的鹹酥雞攤.食材非常新鮮,擺盤乾淨,油品天天換,讓他成為Google谷歌關鍵字搜尋首頁第一名.親自來品嚐,果真是名符其實的第一名呀!可樂果媽我推薦必點：炸香蕉、手工天婦羅、花心銀絲卷! 此篇原文出自：可可的隨想世界：http://angela700422.pixnet.net/blog 這趟親子嘉義之旅,我們入住﹝FHOTEL嘉義館﹞,晚餐到嘉義市區吃晚餐.不知從何時開始養成住旅館就會想吃消夜的惡習,所以可樂果爸上網查他最愛的鹹酥雞,找到這間Google谷歌關鍵字搜尋首頁第一名的﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞回旅館配啤酒. ﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞位於嘉義火車站附近,傳說中好吃到會流淚的鹽酥雞,號稱嘉義最好吃的鹽酥雞,也是嘉義必敗朝聖名店,當然要特地來品嚐看看.依路線找到這家店,讓可樂果媽我很驚訝這位老闆把鹹酥雞攤搞得這麼專業!有別於其他髒髒舊舊的小攤販. 這個帶著公雞頭、身穿廚師服的麻豆,是很顯眼的人形立牌. 炸物油鍋以透視玻璃設計,一種開放式廚房的概念,不怕顧客觀看油炸過程,讓顧客更加信任. 老闆在炸物時,會戴著頭巾及口罩,非常注重食安及衛生.老闆竟然在工作時穿著白色衣物,沒有髒兮兮的衣角,沒有把衣物當抹布擦的好習慣,可樂果媽我非常喜歡老闆對衛生乾淨的重視與要求!（在炎熱的氣候下穿戴成這樣,實在辛苦他們了.） 仔細觀察攤販,攤販上的食材選擇總類很多,不但排列非常整齊,且看得見乾淨新鮮.食材下面隔著濾盤,底下還鋪有九層塔!!九層塔不是用來炸給客人吃的,竟然是用來裝飾的!這老闆的思維果然夠獨特! 攤販上明確的標示食材名稱,且老闆使用可愛搞笑的名稱,讓店家與顧客間多點幽默感.例如：兩斤憨吉、招牌鹽酥雞、雞屁屁、獨家偶數豬、炸去啃、花心銀絲卷、胡搞瞎搞…等等,不但名稱響亮,價格也透明化. 海報上貼著老闆對他的食材用心的堅持,精選黃金熟成72小時內的合格電宰雞肉,溫體豬及新鮮海鮮蔬菜,並且不惜重本地選用高品質的油品,吃炸物,最怕的就是好幾天不換的髒油,這天可樂果媽我特地觀察﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞的油品,真的是漂亮的金黃色澤.店前還張貼著「今日油品測試」,感覺安心可信賴. 可樂果媽我發現每位客人買的量都不少,讓可樂果媽我每一種都想點來吃吃看,然後就越夾越多啦!點完餐,會拿到一個很特別的號碼牌,讓我覺得老闆真的很用心在經營他的鹹酥雞店. 可可在攤販前,發現皮蛋和香蕉,這二個她覺得很酷的食材,我們家沒吃過.我看大家都有點炸香蕉,那肯定是招牌必點囉!立馬來一份! 等待炸物時,可樂果媽我很好奇的和老闆聊了起來,我問﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞的老闆,聽說你們的炸粉和一般的不一樣.老闆說他們的炸粉全部都是私房特製,且全部都是買新鮮肉塊回來自己切,從醃製到油炸,全部一手包辦.除了油的品質好,油溫和時間也會影響口感,所以他們的鹹酥雞吃起來就是和一般的鹹酥雞不一樣!不一樣!不一樣!!! 每一種都想吃,忍不住一直夾,竟然出現滿滿一桌,簡直比正餐的量還多! 鹹酥雞的香氣撲鼻,讓人聞了直吞口水啊! 這一大桌,可樂果媽我吃的第一口,是每日限量的「老闆炸香蕉」!我從沒有在鹹酥雞攤販吃過炸香蕉,所以第一口就是品嚐這個特殊的「老闆炸香蕉」. 外面包裹的特製麵衣帶有一點微甜,內裡是柔軟香Q的香蕉.炸過的香蕉,把香蕉的甜度香氣完完全全的逼出來.麵衣外頭灑有淡淡的梅粉,卻不會搶走香蕉的主角地位.可樂果媽我不得不說,這味道實在太特別,非吃不可. 這盒「芙蓉豆腐」,附有一包柴魚醬汁.芙蓉豆腐炸得外皮酥脆,內裡Q彈滑嫩,竟然在鹹酥雞攤吃到日本料理的唐揚炸豆腐.外酥內嫩,給你滿滿一口的幸福滋味,也是店內必點的人氣餐點. 「手工沾醬脆薯」是紮實的馬鈴薯製作,香酥爽脆.沾上老闆特製梅子醬,酸酸甜甜的滋味,小孩邊吃邊說好好吃哦! 「手工炸餛飩」外圍的麵皮口感像餅乾脆脆的,內包蔥花豬肉內餡,沒有豬肉的腥味,簡單美味. 薄薄細細的「新鮮花枝」,真的每一口都吃的到鮮味,鮮嫩又有嚼勁,愛吃花枝的可樂果媽幾乎把整份嗑光! 可樂果媽心底OS.這老闆,不但炸香蕉,竟然連南瓜都拿來炸!外酥內軟的「手工南瓜酥」,上面撒上少許梅子粉,吃的到南瓜的綿密與麵衣的香甜.原來炸南瓜其實也不錯吃! 大家有沒有吃過加地瓜的豬血糕?!可樂果媽我第一次吃到豬血糕裡加有地瓜,就是在﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞的「手工豬會跪」.地瓜讓豬血糕保留了彈性Q度與濕潤,讓豬血糕不會太乾硬之外,還帶點地瓜的甜度.真的特別好吃,可樂果家很愛.發明這種方式的人,好厲害喔!! 炸「四季豆」,是我家女兒可可的最愛!每次吃鹹酥雞幾乎都會點!這裡的炸四季豆,以薄粉裹住四季豆後再酥炸,感覺很清爽. 可樂果媽還要慎重推薦這個「花心銀絲捲」!真的好吃到會流淚!（我竟然沒有拍好它的特寫我該罰跪）銀絲捲的頭尾兩端先沾上糖粉再酥炸,漂亮外皮裡面藏著好吃到爆炸的魔鬼.裡面包著吃起來像涮嘴的餅乾,內層塗上花生醬,咬起來又焦香又酥脆又軟又香!!融合著鹹甜香氣,豐富口感,讓人實在很難忘!很難忘!很難忘!我和可樂果爸都超愛!超愛!超愛!超級必點!可樂果爸邊吃邊說,這個「花心銀絲捲」一定要介紹給XX親友,改天一定要帶他來品嚐!!（銀絲卷裡面包的酥脆餅乾,是只送不賣的隱藏版美食喔!） 老實說,這天可樂果媽我光顧著感受嘴裡的美食,根本忘記要拍照!!其實還有好吃沒有恐怖肉腥味的「鹽酥雞」、「嫩豬」,堅持使用新鮮肉品不靠嫩精醃製.讓老闆的招牌可以驕傲的說：快來吃我的嫩雞吧!!除此之外,可樂果媽我超愛的「手工天婦羅」們有拍到就直接進到我的肚子裡了.「手工天婦羅」有紮實的魚漿與牛蒡絲,沒有牛蒡可怕腥味,取而代之的是牛蒡香氣和爽脆.品質不錯的牛蒡天婦羅,口感真的超讚,一般甜不辣完全沒得比!可樂果媽我超級愛呀!可樂果媽我真心覺得,回高雄後很難再下嚥普通級的鹹酥雞了. 可樂果媽我被﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞老闆的職人精神,深深感動.特製號碼牌、監控油品、食材新鮮、醃漬入味、用心手作,為客人堅持做到最好,注重每個細節.老闆對每個小細節的用心,不僅僅只在食材上.顛覆以往只用胡椒粉提味的鹹酥雞,而是真實吃到食物原味的口感.難怪在Google關鍵字上搜尋「嘉義鹹酥雞」,是首頁第一名,也是嘉義名店之一.難怪來購買鹹酥雞的人潮,絡繹不絕,從沒有停過! 我們把鹹酥雞帶回飯店配啤酒,竟然是用高成本的紙碗盛裝,用高質感的塑膠袋裝提. 我想,一間鹹酥雞攤,生意能如此熱絡,完全是因為老闆對油品、食材的堅持、對細節的用心,才能讓顧客願意一再的回訪. 可樂果媽家的每一份子都很喜歡﹝嘉義基隆廟口鹽酥雞﹞的食材,每一種都很好吃,尤其激推炸香蕉、手工天婦羅、花心銀絲卷、芙蓉豆腐,是絕對不能錯過的菜色啦!下次再到嘉義旅遊,可樂果家一定會再訪!一定會再訪!一定會再訪!當你嘴饞想吃消夜,一定要選擇油品乾淨,食材新鮮的鹹酥雞店,至少吃起來心底的罪惡感會少一些啦!!! ﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦相關資訊：﹝嘉義基隆廟口鹹酥雞﹞地址：嘉義市仁愛路520號(錢櫃KTV對面)電話：05-228-1972營業時間：週一到週日下午1700~凌晨0200公休日：無臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/嘉義基隆廟口鹹酥雞-1437164943190251/ ﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦此篇原文出自：可可的隨想世界：http://angela700422.pixnet.net/blog ﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦~備註~此篇為廠商邀稿體驗,經由可樂果家確實使用後,所分享的體驗心得.可樂果媽都是親自體驗（親自試吃）,好商品（好吃）才真心推薦,但每個人喜好和感受度不同,請斟酌參考! ﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦~延伸閱讀~﹝FHOTEL嘉義館﹞近童年渡假村-無限次滑草.讓小孩玩到筋疲力盡高雄住宿.「FHOTEL愛河館」-乾淨平價大器大空間的「FHotel台中麗加園邸」-近勤美和草悟道嘉義-剛開幕的「兆品酒店」（3.8ys）嘉義農場—樂樂第一次﹝露營﹞（樂樂篇）（可可5.0ys樂樂4m）嘉義梅山—隱居山林的「巧雲小棧」（可可5.3ys樂樂6m）嘉義梅山—豐富的「茶香之旅」（可可5.3ys樂樂6m）嘉義—「圓潭自然生態園區」VS.「交力坪車站」（可可5.3ys樂樂6m）充滿童趣的嘉義「板頭村」（可可5.3ys樂樂6m）磁場.靈氣—「寒溪呢森林人文叡地」（可可5.8ys樂樂1y）「阿里山」—阿良鐵路便當、奮起湖、星空、奮起湖文史館（可可6.0ys樂樂1.4ys）嘉義.巃頂露營區-LOGOS速立夢幻3538炊事帳新開張 ﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦可可的隨想世界＝＞（點我鏈結）＜＝,裡面有很多可樂果媽養育三個孩子的經驗分享~加入可可的隨想世界粉絲團（點我鏈結）按「讚」,追蹤可樂果家的省錢育兒、吃喝玩樂和露營活動喔~~"可樂果媽的個人FB"
