原文網址：http://unatsai525.blogspot.tw/2016/08/8.html 其實搬家後一直有計畫手作好多東西,可是好忙,忙完又只想休息. 昨天就讓自己忙翻了== 從下午開始洗招弟、洗所有的布娃娃、消毒遊戲房、整理廚房櫥櫃、整理陽台 結果又做了黑糖冬瓜露、黑糖鮮奶吐司、蔥油餅..... 整個忙到好晚才洗澡休息........... 不過我也心甘情願啦,至少做出來的東西都沒有失敗XD 讓我的家人可以少吃些外食,多一份安心：) 食譜都是參考來的,我也有微修改一些 不過尊重原創~所以參考於哪裏我都會標示出來! 這次就三個手作食品一起分享,就不開專文了~ 未來打算一個月至少寫一篇手作食品文!!加油唷!!! 前陣子獨自帶小波寶去家裡附近的大賣場採買,高筋、中筋、低筋麵粉各拿一大包 突然有個太太往我這邊靠過來,然後超大聲的喊：唉唷,這個也是很賢慧!! 然後偷偷的問,妳也是要做XXX嗎?(XXX是一個食品,我忘記是啥了) 結果我說我想要做麵包和蛋糕給孩子吃,然後她跟我閒聊一小下後,才去尋找她覺得不好意思而逃跑的孩子們XDD 麵粉也買了一陣子了,一直沒有開工 某天想做,結果忘記買酵母.買了酵母後,又忘記買鮮奶XDDDD 總之這顆吐司拖了好久(汗) 那食譜是參考歌林麵包機的巧克力吐司改編的 這次的吐司沒有像之前一樣脆皮硬梆梆耶!!覺得感動!! 原來多加一點水真的就比較不會那麼焦了!! 黑糖鮮奶吐司 材料 高筋麵粉 250g 無鹽奶油 15g(上次有網友跟我說切小丁也能加進去攪拌,所以我就沒有融成液態奶油了) 鹽 4g 鮮奶 185cc(比原本的水分多10cc,為的是讓其不過焦) 黑糖 30g 酵母粉 3g 將所有材料放入麵包機後,我是按5號鍵(歌林麵包機),料理的時間約2小時55分鐘. 這之間我就去做蔥油餅了. 時間到了蔥油餅和冬瓜泥也打好了!! 過程中我有一直去偷看吐司,很怕像之前那樣,不錯吃又天然,可是好硬. 結果時間一到,我摸摸頂部,還會回彈,好軟喔.....已感動得想流淚. 待涼就切片,技術不太好,只能切厚片XDDD 底部還是有點焦,可是不像之前那樣可能丟出去會砸傷人 切的時候覺得軟,底部稍微脆 結果我把它拿起來,竟然!!!!!!!!!!! 竟然會往下垂!!!!! 好感動啊啊啊啊啊阿!!!! 我之前用這個麵包機做的麵包都滿硬的,這次竟然會垂垂,我又有鬥志要研究下一個口味了~ 隔天起床發現吐司不見兩片了,果然是波爸吃掉了 沒先跟他說是鮮奶做的,所以他才會拿去吃(波爸不敢吃乳製品) 他說了好吃之後,我才跟他說是鮮奶做的,完全沒有加一點水. 麵包機做的吐司比市售的吐司還要Q,糖也是健康的黑糖,過程中完全不加一點水,整片吐司都是奶香,這顆真的做得很有成就感啊啊啊啊啊!!!! 再來分享黑糖冬瓜茶!! 去年就有在賣場買冬瓜塊了,想說可以熬給波爸喝,結果放到被蟑螂偷吃 覺得可怕,後來在賣場看到冬瓜塊也有恐懼. 今年媽媽好友跟我分享可以自己熬煮冬瓜茶,更安心 拖了好一陣子,終於買了一顆小冬瓜,然後又冰在家好一陣子,才開始煮XDD 這篇黑糖冬瓜露參考的是阿醜的文章,還在小火熬煮冬瓜露嗎?電鍋幫您煮好「冰糖&黑糖冬瓜露」,免顧火才消暑啦!(點擊標題可進入原文) 利用電鍋燉煮,讓我有更多時間可以摸東摸西~ 黑糖冬瓜露 材料 削皮去籽後的冬瓜 788g 冬瓜和糖的量是2：1,所以其實冬瓜多重都無所謂：)免驚!! 而阿醜的文章有提到如果糖全部都使用黑糖,會壓過冬瓜味 所以他用了紅冰糖和黑糖,而紅冰糖的比例比黑糖高些. 但我的紅冰糖剩不多,所以兩糖約各半 紅冰糖 190g 黑糖 200g 首先將冬瓜切丁,利用果汁機或調理棒打成泥. 我家的調理棒不太威,一下子就過熱,所以我有盡量切細丁 結果要拿調理棒出來,才想到朋友有送我一台果汁機~ 好險我還記得XDDD 不過我有加一點點水,因為這個果汁機我沒用過啊啊啊啊 怕燒壞了我就GG,所以加了一咪咪水,阿醜的文章是沒有加水的喔!! 打完後加入紅冰糖和黑糖進入電鍋蒸 電鍋外鍋加2杯水. 跳起後再悶20分鐘. 打開後的味道讓我很懷疑這到底是不是冬瓜露XD 所以我又倒了一些水於外鍋再燉一下 阿醜文章有提到,加越多水燉越久會更濃稠喔~ 二次燉煮後我還是不覺得這是冬瓜露的味道. 不過因為時間已來到了三更半夜,所以我拿了撈渣渣的濾網來過濾冬瓜渣 那時候好想要過濾棉布啊....我就不用辛苦地蹲在地上濾冬瓜露..... 濾出來的冬瓜露,我放了兩盤做冰磚,剩下的放小玻璃罐於冷藏 隔天我把它用開水稀釋,不過沒有像市售那樣的味道,波爸說根本不一樣,也不敢喝 他可能有跟我一起參與製作過程吧XDD很難想像真的是那樣做,覺得可怕. 其實我一開始也不太敢喝XDD喝之前還聞了一下,是有微微的冬瓜味啦!!但還是很不像 個人覺得喝起來甜甜的,也是清涼消暑啦!!這飲品就我和小波寶獨享囉~ 不過我就不會再做第二次了XDDDD 最後是蔥油餅~~~ 上個月跟黃金鐵三角去童玩節時,回家順道買了三星蔥 因為一把非常多,所以我決定做蔥油餅. 不過也是拖拖拖,拖到蔥綠都快乾了,好險還有幾枝新鮮的,趕快來做還來的及：) 網路上蔥油餅的食譜很多,還有燙麵等技巧 不過最後我參考了楊桃美食網的簡單步驟,也有些許微調,最後也成功做出了好吃的蔥油餅喔!! 參考文章：蔥油餅好簡單! 蔥油餅 材料 中筋麵粉 600g 鹽 5g 溫水 380cc 蔥花 適量 橄欖油 適量 首先先將麵粉和5g的鹽巴倒入盆中,再用溫水攪拌均勻 攪拌均勻後用雙手揉製沒有麵粉結塊 再用濕的廚房紙巾蓋住醒麵30分鐘. 將醒過的麵團揉至三光(手光、桌面光、麵團也光),將麵團桿成0.2cm厚的長方形 抹上橄欖油、撒上蔥花和少許鹽,捲成長筒狀. 依照自己喜好,分成適當的大小 楊桃美食網分成6等份,我是更多XDD 切分後須先靜置鬆弛10分鐘,之後揉長條再盤呈圓形一樣靜置10分鐘 我們阿嬤之前做蔥油餅都是這樣一粒一粒直接進冰箱 不過我想要吃的時候不用再加工,所以用熱食袋將趕好的餅皮分開堆疊,送進冷凍庫. 隔天我就煎了蔥油餅來吃了,下點油壓顆蛋,最後在淋上醬油膏就是美味的蔥油餅喔!! 我不喜歡太厚的蔥油餅,所以我有刻意桿薄一點,像蛋餅一樣 不過口感還是像蔥油餅那樣厚實,不像蛋餅皮那樣軟軟的.而且自己做,蔥花加得很豪邁,每口都是蔥的味道 小波寶也很喜歡吃喔!!! 家裡現在有3顆酪梨,最近再來好好的研究研究要做甚麼XDDD 最後,希望我一個月寫一次手作文章的諾言能實現!!加油!!
