Q比爸爸近日身體微恙,喉嚨痛到食不下嚥,為了替家中的經濟棟樑補一補,除了清粥,還會外加份雞湯蒸蛋...原本覺得這蒸蛋簡單到沒有記錄的價值,沒想到Q比爸爸一直追問我讓蛋滑嫩的秘訣,只好野人獻曝一下... 超滑嫩雞湯蒸蛋食材：蛋一顆、雞湯罐頭半罐/200cc(如果是給寶寶吃,可用有機雞湯罐頭)美國人常用雞湯罐頭做菜煮湯,一般雞湯罐頭的成分都算正常,不含味素、防腐劑或怪怪化學物質,但買之前還是要看清楚包裝說明.做法：(1)蛋打散,加入雞湯拌勻 (2)放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟即可 Q比大廚示範中~好喜歡Q比專注的神情,認真的寶貝最可愛! 就這麼簡單,不需過濾、不用留縫,蒸出的蛋超滑嫩,也幾乎沒有氣孔. 我試過清水加蛋,蒸蛋表面會有坑坑洞洞...我試過不同牌子的雞湯罐頭,蒸蛋都一樣滑嫩,不知為何?想要蒸蛋稍微扎實些,可以減少雞湯量(150cc做的蒸蛋應該還是很滑嫩),我是因為一個罐頭剛好用兩次,所以加200cc罐頭畢竟不是新鮮食材,即使成分正常,還是不敢常吃... 之前做飯時都會讓Q比看一下音樂卡通,分散他的注意力,以免他一直到廚房搗蛋；最近發現Q比對於我在做的事更有興趣,所以我現在在安全範圍內(動刀、用火時一定要讓小孩遠離),開始讓Q比參與一些廚房工作,像剝白煮蛋殼、打蛋、拌麵糊... 或許因為Q比的好奇心被滿足又有參與感,他每次都興奮地搶著要幫忙,看電視的時間也隨之減少,說不定Q比以後真能成為媽咪的好幫手呢! 本文亦發布於Yun~帶著Q比看世界之超滑嫩雞湯蒸蛋
