保鮮盒是很好用的食材收納幫手,而且幾乎家家戶戶都有保鮮盒.市面上的保鮮盒材質、尺寸大小很豐富,先了解它們的特點再做採買和使用；還有怎麼清洗、聰明收納你的保鮮盒也非常重要,必要時也得淘汰舊的保鮮盒才行. 保鮮盒不同材質合適不同料理. <規格選用各有優點>保鮮盒的規格琳瑯滿目,從圓到方、有大有小,但其實沒有絕對好用或不好的使用標準,端看個人喜愛.如果硬要評論,應該從冰箱擺放的狀況做評論標準,如果冰箱時常有滿載狀況,會建議使用圓形保鮮盒,因為圓形盒子聚集在一起,彼此之間的縫隙較大,冷空氣對流的效果較好.冰箱內的冷氣對流越順暢,食物保鮮效果的也越好.另外烹煮油膩食材比例比較高的家庭（尤其是葷食的油膩）,建議也使用圓形保鮮盒,因為方形邊角的地方較難清洗,容易卡油漬. <不同材質合適不同料理>市面上有許多形式的保鮮盒,但是材質離不開塑膠、玻璃、矽膠這三類.其中,矽膠材質較軟,所以蓋子的密封效果有限,而且在台灣銷售點較少,不太普遍,較無法滿足廣大消費者的需求. 塑膠材質：有輕巧、不易破、好攜帶的優點,適合盛裝料理帶到戶外食用,但是不耐高溫,且國人害怕有塑化劑滲出的疑慮則是它的小缺點.玻璃材質：玻璃材質是目前廣受國人喜愛的主流,而且有來自各國品牌的產品.它的特性就是耐摔（前提是好質地的玻璃）、耐熱（耐熱玻璃盒可蒸烤和微波）、能密封（防止味道滲出、食材也不易壞掉走味）. 一般可依材質選擇使用的方式,比方不含油的食物,就用塑膠材質的保鮮盒,清洗時也較方便；含油的食物則可使用玻璃材質的保鮮盒,它也好清洗之外,還可以放入冰箱冷藏或冷凍,更能整盒直接加熱很方便. <數量依做菜習慣做評估>一般家庭需要多少保鮮盒才夠用?雖然說每家的生活習慣不同,但是問我的話,我會根據平時做菜的習慣來決定需要的量.我家一週的料理習慣如下,再搭配所需的保鮮盒數量：•超小型-2個（萬用醬2種）•小型-3個（剩菜2-3道）•中型-5個（常備菜約有3道、涼拌菜1-2道）•大型-2個（多煮的白飯及每天的水果）•超大型-1個（盛裝洗好備用的蔬菜）•深碗型-2個（盛裝能吃方便餐的宵夜）以4人家庭計算,這樣的數量是足夠的,物品不是多才是好,而是能夠靈活使用才對,善加利用起來,以上的數量也許都還嫌多呢. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
