原本以為肉燥是件很難的事,大概要等到我的廚藝再練一陣子才能辦到後來在媽媽群組看到媽媽分享了寶寶肉燥,立馬去查了一下食譜,看起來真的不難耶~只要把需要的食材準備好完全不用什麼功夫就可以簡單的完成了! 材料:1.冰鮮豬肉一塊(因為在澳門我很少去街市買,我都是在超市直接買,品項名就叫冰鮮豬瘦肉) 也可以直接買豬餃肉,但油脂會比較多,可以看一下部位再選購2.洋蔥1/4個3.蘋果半顆(可有可無)4.香菇四朵(乾香菇更好,更香)5.蒜頭三瓣6.紅蘿蔔1/3條(因為我的比較大條所以我只用1/3)以上的材料視個人喜好做增減 步驟:1.把各項食材全部切丁備用2.熱鍋冷油依序將蒜,洋葱爆香,炒軟之後,將香菇放入炒香3.將絞入放入炒至七分熟,將剩餘的紅蘿蔔及蘋果一起放入略為拌炒後, 4.將水加入食材內淹過食材再稍微多一點,煮開後加一小匙醬油(也可不加)5.蓋鍋蓋,轉中小火收汁,調整鹹度及稠度即可 接下來就來看完整的圖文解說:)全部的食材都在這兒了,而這些才料都可以視個人喜好來做增減蘋果是可有可無的,只是我手邊剛好有我就隨手拿了半顆來增加自然的甜味,這樣就可以不用放糖香菇如果使用乾香菇,肉燥做出來的味道會更香,把乾香菇洗過之後泡水後的香菇水一起入鍋,會把肉燥的味道更提升一層 我在來來買的一整塊冰鮮瘦豬肉,這一塊大概MOP20塊的樣子 大推這個輔食盒,只要有什麼東西要剁醉,只要全部放進去拉一拉幾秒就可以搞定,非常方便 連肉都可以絞的很碎,真的只要不到30秒的時間,非常簡單因為是使用瘦肉所以肥肉的部份很少 接下來我就依序把所有的菜切小塊統統放到輔食盒剁碎是否要剁到這麼小碎可以視自己的寶寶是否要吃的那麼碎~大寶寶可以吃大塊一點 熱鍋冷油之後,我就先把蒜頭稍微爆香之後下洋蔥,把洋蔥炒軟之後跟著把香菇一起下去炒把香菇的味道炒出來,有的人怕香菇吸油所以放後面炒,都可以的,做菜就是自己開心就好 都炒得差不多之後~ 接著將絞肉放進去一起拌炒 將肉炒得炒不多開始粉粉白白約七分熟之後, 我就將可以增加自然甜味的紅蘿蔔乾及蘋果碎丁一起 稍微拌炒之後就可以將適量的水倒入,基本是淹過食材就可以,如果喜歡多一點滷汁,不妨水可以加多一些,但新手最好是慢慢加就好~ 待滾了之後,我就放了一小匙的減塩醬油,肉燥的顏色馬上就變成很好吃的樣子而且放了醬油之後整個香味都出來,讓我好想拿碗白飯來配! 接著就是關中小火,蓋上鍋蓋讓肉燥收汁, 我是收15分鐘,結果汁都收到快光XDDD, 只好再趕快多加一點水再調整一下味道,噗 寶寶肉燥就醬完成囉! 煮完我自己都很有FU覺得應該很好吃,因為我在煮的時候就覺得OMG,這也太香了吧!!做法真的超簡單,只要跟著步驟做一步一步就可以了,只是準備食材時真的很煩就是了這些食材至少要準備30min,食材準備完都想休息一下,等等再來做XD 最開心的就是女兒非常的賞臉,通通都吃光光了,看來肉燥的味道女兒也很喜歡呢!不過記得醬油最好還是要看一下納含量,大人的醬油對孩子來說負擔太重,少量的試一些我都覺得還好 接下來就來看看Cutie的試吃四連拍:嗯~聽說媽媽今天讓我試新菜,讓我好好來品嚐一下滋味如何 聞起來好香,我要大口吃光光! 不到15分鐘整碗吃光光在喝水嘍! 怎麼樣,我是不是很棒呢? 來賓快掌聲鼓勵!! 這次再來分享其它寶寶副食品的食譜囉~敬請鎖定!啾咪~ ♥ 隨時更新我的澳門生活,快加入粉絲團發露我吧:) ♡ 喜歡文章也請按讚鼓勵一下嘛!! ♡
