記得小時候爸爸都不讓我們吃他說牛是來耕田的不可以吃牛而且吃牛會變笨!!就這樣相信到18歲~(太單純了)直到自己長大看了網路資訊才知道牛肉蛋白質含量很高鐵質高所以很多懷孕媽媽補胎時會多吃牛肉之前好幾次煮牛肉湯頭時都是看網路上學習來的但怎麼煮都煮不出來香味老公也覺得還好~沒有特別好吃尤其彤妹超愛喝牛肉湯 但是外面賣的有些牛肉湯實在太鹹!!喝完我都覺得要洗腎了~經過﹝牛肉麵達人﹞調教並當場示範後!!才知道原來缺一個步驟就差這麼多!!!!(原本達人要板橋開牛肉麵店的結果現在換了大家沒口福了)光是熬煮牛肉湯就可以香到整棟樓的人都知道味道可以從4樓飄到一樓~不過美味是要等待的喔準備熬煮3個鐘頭因為達人給我的食譜調味料比較複雜當然媽咪們沒辦法這樣專業的去準備所以Tiffany去稍稍改變一下簡單食譜味道一樣香 一大早就去菜市場準備牛肉是使用牛肋條(比較嫩小孩比較好咬)而且可以製作寶寶副食品 所以才一塊一塊的~這樣的份量可以做4個大人吃牛肉我忘記買多斤大概500元<準備材料>牛肋條......500元洋蔥..........2顆紅蘿蔔.......2根番茄...........3顆 滷包...........1包(買牛肉會附給你)蔥...............一把薑...............10片蒜頭............10顆(大顆)辣豆瓣醬...... (小孩要吃所以是沒辣的辣豆瓣醬就是有鹹味的拉~)醬油膏.........約3湯匙(最後可以依鹹度自己做調整)米酒..............一杯冰糖..............一把黑胡椒..........一些些 紅燒牛肉麵▶第一步驟：就跟別人不一樣了!!通常網路上大家教的都要先川燙~我們今天不川燙用煎的把牛油的油脂逼出來這就是我們今天小小的秘訣拉!!把牛肉煎到微焦微焦這時候整棟樓的人都聞到你家在煮牛肉了!!香氣逼人~逼出來的牛油千萬不要丟掉 要拿來"炒"湯頭的▶步驟二：牛油放進去蒜頭爆香薑接著把配料都丟進去翻炒(配料：番茄紅蘿蔔蔥洋蔥)▶步驟三：加入高湯蓋過食材(沒高湯用水也可以)水滾後丟入煎好的牛肉滷包 加入調味辣豆瓣醬 (小孩要吃所以是沒辣的辣豆瓣醬就是有鹹味的拉~)醬油膏約3湯匙(最後可以依鹹度自己做調整)米酒一杯冰糖一把黑胡椒一些些轉小火滾約3個個小時如果有快鍋或是鑄鐵鍋約1個半小時就完成牛肉看起來顏色很淺但裡面柔軟而有彈性完全不用擔心小孩喝到要洗腎!!全部用蔬果下去熬煮湯頭愛喝幾碗就喝幾碗!!岑姐原本是不愛喝湯的小孩結果當天喝了兩大碗!!!他的碗公真的不小!!彤妹因為不舒服不吃麵 但是一聞到香味只喝湯!!湯就喝了3碗去了剛好感冒喝上熱熱的湯好的快~照片已說明一且不須多解釋了~!!!是不是很簡單~!!連上次不屑我的牛肉麵老公也多吃了兩碗老公的在他要吃之前有再加強一下調味(畢竟大人咩~總是愛吃重口味)但最少湯頭是很營養的呢!!! 題外話!這星期要來去台南玩來推薦好吃的牛肉麵巴有沒有台南在地人可以推薦??上次新聞說台南人會把好吃美食隱藏以免外地人風傳來排隊~不可以藏私喔!!!岑岑彤彤i瘋玩樂一併推廣你的粉絲專頁 <延伸閱讀><食譜>用手做創意讓寶貝愛上吃飯-ArnestDeco可愛棒飯糰手做模型<食譜>♡日式滑蛋親子丼♡簡單快速上菜營養滿分!!<食譜>義式焗烤蔬菜蝴蝶麵-大人寶寶版<食譜>挑戰你的味蕾「麻辣鴨血臭豆腐」<食譜>動手自己做~夜市賣的"QQ球"「黃金地瓜球」
