105-10-31Doris出生的第138天.(4m15d)今天的新朋友豆腐,將豆腐加入蛋黃~﹝蛋黃豆腐泥﹞Doris每吃一口就皺一次眉,對,看起來Doris真的很討厭豆腐~大約餵了五口左右,Doris就完全拒絕它入口了!沒關係,不強迫~反正只是測試過敏,之後再入其他菜試試.豆腐的營養價值1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;2、豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;5、此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處.製作豆腐的大豆,含有豐富的營養,大豆蛋白屬全價蛋白,其氨基酸的組成比較好,人體所必需的8種氨基酸它都有.除蛋白質以外,大豆中含有18%左右的油脂,其絕大部分可以轉移到豆製品中去.大豆油脂的亞油酸(人體必需的主要脂肪酸)比例較大,且不含膽固醇,不但有益人體神經、血管、大腦的發育生長,而且還可以預防心血管病、肥胖病等常見病發生.大豆中也含有一些蛋白酶物質、皂甙和破壞維生素的成分,它們對人體健康有不良影響,但只要適當加熱即可消除;另一方面,用大豆直接製成食品,人體對其蛋白質的消化吸收率隻有65%,而製成豆腐以後,消化吸收率就可以提高到92%到95%.可見,豆腐是大豆家族中對人體最有益處的.豆腐為補益清熱養生食品,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃.更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用.現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴.也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用.還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.豆腐的適用人群一般人群均可食用.1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;2、豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含普林較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食. 第三種蛋豆奶類過敏測試 蛋黃豆腐泥