105-11-09(angels)Doris出生的第127天. ﹝4M24D﹞今天的主食是﹝七倍什錦珍穀粥﹞.而配菜是♡﹝胡蘿蔔洋蔥泥﹞♡因為最近的天氣非常不穩定,相信各位媽咪們也都知道洋蔥是個增加抵抗力的好東西,所以Chelsea媽咪今天就選擇了﹝洋蔥﹞當新同學,真的是寶寶們的好朋友~一吃成主顧呢!一口接一口,急到搶湯匙~洋蔥Chelsea媽咪是將洋蔥和胡蘿蔔一起下去蒸,蒸好（洋蔥會出水）,就將洋蔥水和蒸好的食材打泥.成品好甜,難怪寶寶愛吃~不過如果寶寶有腹瀉或手腳冰冷,胡蘿蔔不建議吃多喔!太常吃臉和身體也會變黃黃的喔~ （Chelsea媽咪忙著餵食,所以還是由Rebecca幫忙拍攝） 胡蘿蔔種子內含有揮發性油.胡蘿蔔根可以直接生食,也可加工成塊、丁、絲同其他食材一同烹飪.胡蘿蔔汁也是一種常見的胡蘿蔔加工製成品,胡蘿蔔汁或胡蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質,混合做成糕餅類食物.還可醃製、醬漬、製干或作飼料.其風味主要來自於﹝萜烯類物質﹞,該物質味道較為獨特,並非所有人都能接受.胡蘿蔔的營養成分中,最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素,胡蘿蔔根內含有α、β(此胡蘿蔔素大多藏在外皮)、γ、ε-胡蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素,胡蘿蔔素有﹝治療夜盲症﹞、﹝保護呼吸道﹞和﹝促進兒童生長﹞等功能.此外還含較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質.糖類物質則包括澱粉、纖維素等.此資料轉載於:https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9Cβ胡蘿蔔素為脂溶性,為有效吸收維生素A,建議使用油脂炒食；胡蘿蔔不宜與蘿蔔同食,因胡蘿蔔含有破壞維生素C的酵素,導致營養流之；β胡蘿蔔素多存於紅蘿蔔的皮下,故建議在烹煮時不削皮,但仍須注意外皮的清潔洗淨.胡蘿蔔的營養素有:熱量、膳食纖維、粗纖維、維生素A效力、維生素C、鉀、鈣、鐵胡蘿蔔的益處:維護眼睛及皮膚的健康,改善角膜乾燥症,提高免疫力,降低血壓,潤肺止咳.食用的注意事項（禁忌）:β胡蘿蔔素為脂溶性、宜和油脂類共同食用﹝胡蘿蔔與白蘿蔔不宜同時烹煮﹞,會破壞維生素C.此資料轉載於:http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1708洋蔥洋蔥別名又稱玉蔥、球蔥、蔥頭、大蔥頭,其營養價值很高,其所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等.洋蔥為低熱能食物,含有多種硫化物,能降低內血糖與血脂；列腺素A,可以防止血栓和心冠狀動脈硬化；鈣有效阻止骨骼再吸收過程避免鈣質流失,預防骨質疏鬆症,調節前列腺素,能降低血液黏稠度與外週血管阻力,使血壓下降；硫胺基酸、二烯丙基硫化物、半胱胺酸都有血脂作用,可預防心血管疾病,半胱胺酸還能抗老.其食物所含揮發性油脂的硫化合物在蒜胺酸的作用下,會轉化產生一種氣體,若過量食用,易產生脹氣,甚至出現排氣過多的現象.切洋蔥時,會破壞洋蔥的細胞組織,使一種蒜胺酸物質被釋放出來,而洋蔥所含揮發性油脂中的硫化合物經由它的作用,會變成一種氣體狀的化學物質,這種物質會刺激眼睛的神經末稍,因而出現流淚的現象,此時可將洋蔥浸泡於熱水中,以避免此現象.樂活營養師小叮嚀：洋蔥最避免與蛋混在一起保存,因為蛋殼上有很多小氣孔,洋蔥刺激的氣味容易透進小孔中,導致變質、變味.此資料轉載於:http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=2910 Chelsea媽咪愛分享,不定期會有許多資訊更新喲~如果喜歡Chelsea媽咪的分享,請幫Chelsea媽咪按個讚或是關注,亦或者幫忙分享給更多需要這資訊的人喲~ Chelsea媽咪的大小心事之粉絲團: https://www.facebook.com/Chelsea媽咪的大小心事-205514396471471/.
