有靈魂的番茄炒蛋材料牛番茄3顆雞蛋5顆鹽適量醬油1小匙糖適量水適量油兩大匙 做法牛番茄在蒂頭處劃十字刀,以沸水煮至皮微微裂開,取出泡冷水後把皮撕掉並切塊(也可以用番茄刨刀去皮).把4顆蛋打勻,用1大匙油起油鍋後倒入蛋液至週圍開始凝固,然後用筷子或鍋鏟快速攪拌成喜歡的大小後撈起備用.原鍋續入1大匙油熱鍋,放進番茄丁拌炒至番茄變軟,加入適量的水煨煮至茄紅素釋放出來.倒入已炒好的蛋拌勻後,以鹽、醬油跟糖調味,試試味道,調整至自己喜歡的口味.把最後1顆蛋打勻後沿鍋邊倒入,煮至蛋液半凝固,就可以熄火起鍋了. 國際廚娘的終極導師：小S與芭娜娜的生活風格料理書●國際廚娘小S的10道靈魂料理X親筆手繪,真心大放送!●終極導師芭娜娜的80道療癒美食X異國饗宴,不藏私公開!●隨書無料放送小SX芭娜娜料理示範影片QRcode! ﹝皇冠文化；本文未經授權,請勿轉載﹞
