這蛋糕是慶祝老爸的生日當天完成的,我爸不愛吃甜、鮮奶油類的蛋糕,因此想到做這類的布丁蛋糕三種口味一次滿足,焦糖果凍、鮮奶布丁、芝麻蛋糕,端上桌吸引眾人眼光!而且冰冰涼涼的,吃起來也好過癮整體吃起來甜度不會太甜,布丁層完全不加一滴水唷,很濃的鮮奶口感~超好吃的!ＹＵＭＭＹ 這次分享的是使用八吋固定圓形烤模若使用六吋的話,以下配方重量除以1.66~ 不多說~來看食材與做法吧!食材焦糖部分細砂糖117g果凍粉（吉利T粉）6g細砂糖236g熱水15g熱水2140g布丁部分鮮奶375g細砂糖90g雞蛋5顆蛋糕部分鮮奶25g芥花油33g低筋麵粉33g芝麻粉10g蛋黃3個蛋白3個檸檬汁少許細砂糖45g 步驟 .細砂糖2加熱水1先煮到黃褐色焦糖狀態,再加入熱水2拌勻（這步驟要小心別噴燙傷） .關火倒入果凍粉和細砂糖1混合拌勻,在整個焦糖果凍液倒入烤模內,放旁邊等凝固 鮮奶加熱煮到鍋邊起泡關火,加入細砂糖和打散的雞蛋液攪拌,過濾兩次之後,稍涼之後倒入烤模內 芥花油和鮮奶拌勻,接著加入過篩的低筋麵粉、芝麻粉 再加入蛋黃拌勻,成為芝麻蛋黃麵糊備用 冰蛋白分三次加入細砂糖、檸檬汁打發到濕性發泡狀態 先取一半的打發蛋白加入蛋黃麵糊用橡皮刮刀拌勻,再整個倒入剩下的打發蛋白盆子內,輕巧的拌勻再倒入烤模 烤箱預熱190度 烤盤加水約1個指節高度,上下火190度烤15分鐘,再調160/140烤45-50分鐘 （烤溫時間供參考,請依照烤箱自行調整唷） 出爐後待涼在放冷藏,冰透3小時比較好吃要吃的時候再倒扣脫模 三層布丁蛋糕,看起來超吸引人的蛋糕體加了芝麻粉更添養生風味^^ 很適合家裡長輩或者不愛吃鮮奶油蛋糕類的人品嘗~~~ --下次烘焙食光見啦!seeu 想知道柯蘿依更多最新動態~按讚加入Chloeのhappylife唷!!偶爾辦辦抽獎活動,來粉絲專頁玩玩~
