草食暖男小寶每次請少爺食肉糜都猶如黃帝大戰蚩尤搞死我也....可是肉是長高長大需要大量蛋白質適度的脂肪還有各種微量元素非常優質的來源完全不吃哪行啦....某天外食看小人津津有味吃著牛肉片突然來了個靈感如果我們把外面瘦肉精小蘇打粉拿掉單純用天然的醃料＋火候＋麵粉是不是可以依然可以讓肉柔軟美味在挑戰了十餘次之後噹噹本人成功了做法簡單快速小人大人都愛只要這個上桌小人不只把肉肉吃光光還常常「More,please!」（請再給我一些）這麼好的食譜怎麼可以不分享給大家呢＾＾快來看看怎麼做吧!其實雖然說是鹽酥雞但只是樣子像其實裡面是豬肉啦XDD不過方法學會裡面要換成雞腿或是雞大腿肉也可雞胸比較不建議油脂太少很容易柴柴小寶很不愛當然如果你家寶貝有需要控制體重---->直接換雞胸油脂少依然是優質蛋白質但熱量低嘛~ 材料里肌肉 150g(俗稱大/中/小里肌老鼠肉皆可此部位油脂含量不是太高減肥媽媽也可吃＾＾)（這是小寶和媽媽一餐肉的份量大約是餐廳小豬排一片不是厚切大分量那種=="） 醃料鹽 1/4小匙粗粒胡椒粉 少許/盒裝輕輕撒六下（用外國人加玉米濃湯不辣的那種去肉腥味很好用）醬油 半大匙 糖 1/2小匙以下擇一也可不選 五香粉 少許/輕輕撒六下 米酒 1/2小匙（選配是給小寶換口味用）（如果小朋友和小寶一樣不愛肉味調味料不宜再減再減只要肉腥味明顯媽媽就得自己吃了）做法把里肌肉洗好擦乾切肉絲我先切長方塊狀推倒再從中間切一半懶得把肉纖維打斷就用切的沒有長纖維肉吃起來就會比較軟嫩加鹽粗粒胡椒粉 加入1/2大匙醬油和1/2小匙糖（選的配料）拌勻鹽會讓肉吃起來甜黑胡椒粉去腥醬油糖（選的配料）就是調味料了小提醒台灣有的胡椒粉很辣不適合寶寶加之前試吃一下要那種有胡椒香不會辣的才加不然請省略黑胡椒蓋上保鮮膜醃一下讓它入味一下大概10到15分就可以摟通常我都是小寶到家前15分左右醃好冰冰箱 他一回來只要煎馬上就有新鮮的可以吃啦把鍋子燒得很熱如果和我一樣是特福鍋要燒到中間圖案看不到才夠熱 用不沾鍋油不會變少油就不用太多傳統炒菜鍋油會越來越少那待會油就要多放點加耐高溫的油（ex.菜籽油） 大概加入2-3大匙油要讓油有點高度大概可以淹到肉條的一半用小一點的鍋子少少油就會有深度不然像我的鍋子用久不平油加在凹下去那邊有深度的油就出現了鍋夠熱應該要會出現油紋沒有油紋燒到他有我油紋拍不起來和孤狗大神借圖（借圖網址：goo.gl/VB35zQ）不然等下放肉下去會吸太多油（我們不要吃這麼多油啦.....）等燒鍋子的時間把醃好的肉拿出來裹粉（沾上麵粉）當然你要沾地瓜粉太白粉麵包粉皆可有粉會把肉汁封在裡面讓肉會熟不會老 我家裡只有麵粉就麵粉吧!放個三大匙的麵粉在盤子（平面的部分鼻要太小）上把肉條鋪在上面用小湯匙舀粉把他們埋起來拿筷子把肉條夾起來抖一抖（把多餘的粉抖掉）裹好粉的肉先放邊邊把剩下來的肉裹完 轉身油應該已經出現油紋了（全部裹完再煎比較好因為是秒熟不然會來不及放在鍋裡太久肉會很老）準備好動作快開始把肉條依順序排進去排進去排進去（肉放下去要冒大泡泡才是油夠熱不然肉就會含很多油）全部排進去依照剛剛下肉的順序翻面翻面翻面全部翻完依照順序夾起來放在廚房紙巾上吸個油（當然也可以直接上桌但小心燙）就這樣說得落落長只是想把中間我失敗過的因素寫出來不然從下鍋到起鍋不用三分鐘簡單吧!每次看到看道菜就有小人驚喜的表情直說「肉肉薯條超級好吃的肉肉薯條!」 小人美食鑑賞中~然後就會得到這個臉我和JDub一致認為其實比起超麻煩做的鹽酥雞吃這個簡單又健康只是因為是寶寶版味道比較淡大人可以再撒個「秘制鹽酥雞粉」或是沾個醬更夠味你家北鼻也不愛吃肉試試這個簡易版的鹽酥雞吧!祝你也得到超大可愛笑臉 謝謝你看到最後,希望你喜歡我的紀錄分享如果喜歡文章,請幫忙分享按讚覺得有用也別忘了收藏起來,想看的時候才找得到摟＾＾▼▼▼粉絲團▼▼▼屁寶少爺.女僕.男傭
