以前就一直聽說椰子油的好,只是沒有習慣去使用它感謝有這次的體驗機會除了對椰子油更多認識,原來它加入料理中真的是大加分整個色香味俱全....快一起來看看我家的椰料理吧首先要介紹的當然是主角﹝鮮剖冷壓初榨椰子油﹞鮮剖冷壓初榨椰子油為泰國原裝進品這是來自半天水事業所創立的濟公品牌鮮剖100%純天然椰子汁於2014年7月研發進口純天然冷壓初榨椰子油採用泰國皇家御用香椰品種是在無汙染的環境栽培的椰子利用高科技冷壓初榨的分離技術,從新鮮椰漿中萃取椰油保留椰子油的營養元素也是大自然給予人類的健康禮物最新鮮的初榨椰子油是低熱量又不含膽固醇的食用油美國FDA認證安全適合各種烹調使用特別的是,椰子油在夏天或是氣溫高一點的時候會呈現如水一樣的清澈在23~25℃以下會自然凝固為白色固體,這是正常的現象若遇凝固,可放入鍋中溫水(隔水加熱)溶解或者也可以直接用湯匙挖取使用!在我們的飲食中所吃的絕大多數油脂不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性或植物性油脂都屬於長鏈脂肪酸長鏈脂肪進入人體代謝吸收繁瑣造成較大的負擔反之中鏈脂肪進入人體胃酸分解後直接送入肝臟吸收快捷省卻很多手續及步驟中鏈脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子囤積成身體脂肪不會增加身體代謝的負擔脂肪酸鏈的長短相當重要,因為人體在新陳代謝時依其鏈長會有完全不同的反應椰子油是少數含有中鏈脂肪酸的油脂,中鏈脂肪酸,如月桂酸它有消炎殺菌的的特性月桂酸也是母乳中最重要的飽和脂肪酸能水解消化、吸收速度快中鏈脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子囤積成身體脂肪,不會增加身體代謝的負擔.今天我家椰油料理第一道就是「清炒蘆筍」備料：椰子油/洋蔥/甜椒/蘆筍/鹽一打開椰子油,清香的味道撲鼻而來椰子油是來自大自然的健康油脂脂質穩定不易變質、不易氧化煎、煮、涼拌沙拉、拌飯、拌麵包皆適宜,清新椰香超順口. 原本凝固的椰子油一遇熱後,馬上就溶解了成為會流動的油脂１.先下洋蔥爆香２.待洋蔥稍微軟化後,陸續放入甜椒與蘆香拌炒３.所有食材都熟透以後,加入少許鹽巴原來用椰子油料理是一件很享受的事耶沒有惱人的油耗味,只有淡淡的椰子清香老實說有時候煮飯炒菜後人都沒有食慾了今天用椰子油,淡淡椰子香氣反而讓人保有食慾這也是用好油的好處之一吧４.「清炒蘆筍」盛盤上桌看看繽紛的「清炒蘆筍」油亮亮的令人食指大動阿椰子油是高飽和度的油脂相對於比較適合台灣人的烹煮食物的方式,比較不會變質,不會產生自由基但為了健康,還是盡可能避免高溫烹煮食物.所以我的另一道椰料理就以水煮的方式煮"椰香花椰菜"備料：花椰菜/椰子油/鹽/黑胡椒１.燒一鍋熱水後,加入兩匙椰子油 稍微攪拌一下讓椰子油溶解２.放入花椰菜,大約川燙一分鐘就可以撈起來了有加入椰子油一起川燙的花椰菜一樣的翠綠保水而且花椰菜本身就是一個很好的蔬菜馬上完成一道簡單就可以端上桌的健康料理半天水事業股份有限公司還有多項優質產品適合全家人的健康油品外,還有飲品可以選擇像是綠色瓶裝的香椰奶或是研讀咖啡（掛耳濾泡式）鮮剖香椰奶是經高溫殺菌後密封,內含新鮮椰漿的椰奶椰奶製造是以新鮮椰果去除椰殼、椰皮後的椰肉,除去黑膜,加以破碎、榨汁,高溫沸煮處理加工成黏稠狀,自然清香鮮醇.不加防腐劑,冰涼後飲用風味更佳,飲用前請先搖一搖因為是用新鮮椰漿製造,底部有沈澱或乳脂上浮瓶口凝固,是天然椰油產生自然現象 (椰子油溫度在25度以下會凝固),敬請安心飲用.椰奶也好適合加入料理或是任何飲品中耶煮好後的冬瓜茶,和椰奶１比１的綜和在一起有一種冬瓜鮮奶茶的感覺,只是它更多了椰香味更好喝更順口研讀咖啡（掛耳濾泡式）從泰國金三角邊境,咖啡莊園採購的進口原豆-阿拉比卡單一原豆研磨以掛耳濾泡式設計,讓大家在居家,旅行,辦公室都方便使用每份１０克,以９０度Ｃ上下的熱水掛耳沖泡約１８０~２００ＣＣ午后時光,來杯又香醇又濃郁的黑咖啡也是忙碌生活中的小確幸啦同場加映小點心時間~這是我在電視上看到一位營養師教的方式自己試做了以後,真的好好吃,而且也比較健康少油又少糖如果要給小小孩吃,可以使用小朋友的奶粉,像是成長奶粉~﹝椰油奶酥醬﹞備料：椰子油４５克/奶粉３０克/糖粉２５克１讓椰子油在室溫下溶化或是放微波10-20秒２加入過篩好的糖粉,慢慢加入,攪拌到均勻３再慢慢加入奶粉,一樣攪拌均勻（我試做的時候,油有少放,所以不夠稠,再來加點椰子油）要讓﹝椰油奶酥醬﹞有點濃稠黏性,才方便抹在吐司上抹在吐司上以後,就可以直接食用了椰子油本身的清香與奶粉的奶香味,讓你咬一口就好幸福阿也可以把它們放進烤箱內奶粉烤過後,那焦糖化的香味真的很棒每天剛下課的幃哥都會先換好家居服今天進門前就聞到阿母準備的奶酥吐司衣服不換,先坐下來吃個兩片滿足一下口腹之慾自製的椰香奶酥醬真的健康多了,而且全家人都會很愛喔
