偷吃步的午餐便當跟副食品.善用高營養的農純鄉蒸鱸精入菜：蒸鱸精高麗菜鹹粥、蒸鱸精蒸蛋、蒸鱸精蛋花湯. 笑牙小一開始我就展開了中午送便當的生活,廚藝不精沒天分沒創意幸好孩子沒們見過世面還不挑嘴,所以不管我煮甚麼他們都會說：「咪咪你煮的好好吃喔!」 低年級的時候還好,一星期頂多兩天中午送便當,我有很多時間可以上網瀏覽食譜想菜色,可是中年級之後一星期有四天要帶便當,我會的便當菜本來就少,天天變化可能兩星期就沒招了. 「明天要煮甚麼?」變成我跟林老師之間很常的對話.我做便當的原則是一個下飯的主菜,通常是豬肉或雞肉,如果有魚肉的話就會是雙主菜,因為孩子們在學校的活動量大,只有魚肉一項主菜不夠飽足.配菜就會以顏色搭配為主,像是：綠色：綠花椰、大陸妹、小黃瓜、空心菜...白色：各式菇類、大白菜、大黃瓜、高麗菜...黃色：玉米、蛋、南瓜、地瓜...紅色：紅蘿蔔、番茄...至於今天要選哪幾個顏色搭配,我都是到了市場才決定,大家都有賣的通常就是盛產期,價格相對來說也便宜很多.不過每天都要一肉兩三樣菜煮久了很麻煩也會膩,有時候沒Idea或是時間比較趕我就會有一些偷吃步.一鍋煮的咖哩飯、馬鈴薯燉肉、高麗菜飯、義大利麵很常出現,玉米濃湯捲捲麵好煮又好吃、天氣冷火鍋、麻油雞都可以上陣、水餃加貢丸湯孩子也很愛,還有一招,就是把高營養的滴雞精、蒸鱸精直接入菜. 前陣子高麗菜一顆要價一兩百,最近20元就可以買到實在很誇張,因為便宜我囤積了好多顆,可是一家子一餐也頂多吃掉半顆,有一天白飯剩太多,我靈機一動中午的便當就來煮高麗菜鹹粥吧! 氣溫突然下降,笑牙前兩天又有點發燒,所以除了煮熱呼呼的鹹粥外,當然還要加入一些高營養的蒸鱸精來幫助他恢復元氣. ﹝材料﹞豬肉絲、蛤蠣、蒜末、櫻花蝦、芹菜珠、隔夜飯高麗菜切細長條紅蘿蔔刨絲乾香菇泡水蒸鱸精解凍﹝做法﹞1.少許油爆香蒜末,拌炒豬肉絲、香菇2.高麗菜炒軟3.加入紅蘿蔔絲、櫻花蝦拌炒4.可以先來點胡椒調味,我的胡椒是沙巴買的,只有香味沒有鹹味5.加入水或高湯6.加入兩包農純鄉蒸鱸精(因為還要烹煮,所以我只有沖水解凍,但尚未完全融化)7.加入隔夜飯現煮白飯8.加入蛤蠣9.最後加入芹菜珠就完成囉!已經一歲的只只也可以吃,所以我在調味前先盛了一大碗給他,去掉不好咬的肉絲、香菇跟蛤蠣,其他的他都可以吃了.把只只的分量盛起來之後再進行最後的調味,鹹粥最重要的就是芹菜珠跟胡椒,而鹽的部分我只加了一咪咪,鹹味有蛤蠣可以提供,另外因為加了蒸鱸精有鱸魚的鮮味,我覺得這樣就很足夠了.這就是今天超簡易只要喇喇就非常好吃營養的高麗菜鹹粥便當. 搭配上甜蜜蜜的小番茄超級豐富啊!每一包蒸鱸精就等於一整條鱸魚的營養,所以只只的粥裡也有好多鱸魚精華喔!除了加在鹹粥裡,我覺得用蒸鱸精蒸蛋也很不錯.我第一次試做的比例是兩顆蛋加兩包蒸鱸精(一包60g),攪拌之後過篩很重要,蒸蛋吃起來會比較細滑.蒸的時候記得在電鍋鍋蓋上架根筷子留有空隙,蒸蛋表面才不會有凹凸不平的氣泡孔洞.電鍋跳起後我會加些玉米粒、蛤蠣或是櫻花蝦點綴,讓他在保溫下悶熱.這次的成品出爐,我覺得比例不夠滑潤,若再加個20g水左右應該會更好.蒸鱸精的鮮魚味道蠻重的,鹽的調味可加可不加,我有加了一咪咪,喜歡古早味的可以在蒸之前放點油蔥酥跟醬油,又是不同風味. 今天的便當菜是洋蔥炒牛肉、油蔥拌清燙綠花椰、櫻花蝦蒸鱸精蒸蛋.每天的便當都會加上一小盒的水果,今天吃的是水梨,送便當之前我習慣拍照記錄一下吃甚麼,以前拍照臭貝硬要來合照,現在換只只亂入了.胖虎只上半天課,所以送便當的時候會順便接他回家,他在家裡吃的跟笑牙是一樣的菜色,但他只要有蒸蛋就可以扒一碗飯了.蒸蛋超級好用,不知道煮甚麼給嬰兒吃的時候,蒸個蛋拌上白飯就可以解決一餐.偷懶給孩子們吃水餃的時候我會再煮鍋湯,玉米濃湯是最常出現的,好煮又好吃,最近試著煮蒸鱸精蛋花湯,沒想到評價也很好,雖然是簡單的水餃跟湯,但是菜、肉、魚的營養都兼顧到了. 最近正臨一歲厭食期的只只很難伺候,煮給他的菜肉副食品常常吃個幾口就揮手搖頭說不要吃,我面對厭奶/厭食的小孩第一個方法就是延長用餐間隔,讓他們餓久一點就比較願意吃,再來就是要改變菜色讓他吃點不一樣的. 白飯先加水煮軟之後再加入一包蒸鱸精,小火攪拌使之入味,兒童的建議用量是一天一包,所以這一鍋是兩餐的份量,我先盛起一小碗加1/4顆蛋黃中午吃,剩下的一半加入半片起司調味晚上吃.突然改變菜色嬰兒覺得新奇一口接一口.10分鐘內吃完一整碗還意猶未盡.我本來還擔心蒸鱸精的魚味蠻重的,不知道嬰兒能不能接受,沒想到他挺愛的,一盒10包他吃了一半有吧!這次偷吃步入菜的蒸鱸精是農純鄉品牌,邀請了昆凌當代言人,產品除了有蒸鱸精之外,還有滴雞精、媽媽茶、黑豆杜仲茶、寶寶粥等,媽寶需要的營養可以一次購足非常方便. 林老師：「蒸鱸精?甚麼啊?」914：「你就把雞換成魚就知道啦!」這樣解釋比較淺顯易懂吧!農純鄉的蒸鱸精一包裡有一整尾鱸魚的營養,使用的是自然生態養殖的七星鱸魚,而且每條魚都附有完整的檢驗報告.農純鄉蒸鱸精一盒有10包(一包約60g),成分沒有添加水和任何化學調味料,只有七星鱸魚、米酒、蔥和薑.食用方把跟滴雞精差不多,1.隔水加熱：將整包放入水中加熱約5分鐘. 2.隔水浸泡：將整包放入熱開水中至熱透,需換熱水2-3次. 3.電鍋加熱：將整包置於瓷碗中放入電鍋半碗水跳起.蒸鱸精熱了之後就可以直接飲用,我大部分都是拿來入菜所以只要解凍倒的出來就好了,我會先在水龍頭下沖一會兒,再浸泡在熱水裡,解凍的速度非常快.蒸鱸精呈現美麗的琥珀色.實際喝到蒸鱸精其實跟我的想像有不一樣,我原本以為他應該是透明無色的,哈哈,就想成自家煮的魚湯顏色啊!一開封發現他是美麗的琥珀色有心動了一下,家裡本來就有喝滴雞精的習慣,我也都是入菜,煮湯、熬粥、蒸蛋比較多,現在除了滴雞精還多了蒸鱸精的選擇,對於不知該煮甚麼的時候真是偷吃步的好方法. 另外讓我驚訝的是,蒸鱸精聞起來的味道跟自家煮的鮮魚湯一模一樣,一開封就有濃濃的鮮魚味飄出,然後還帶有蔥薑跟米酒的味道,實在太神奇了,不僅加熱快速食用方便,蒸鱸精還是補充體力、術後恢復、營養補給等的保養聖品喔! 農純鄉官網：http://www.careermon.com.tw/foodChicken.php
