吃關東煮最愛吃高麗菜捲,但常想,誰手這麼巧,能把高麗菜捲完整地剝下來呀?原來用下面的方法就可以!先將根部切除.從底部將高麗菜的根部切除取出,不論用畫圓的方式或四角形方式,自己順手就好,總之不要割斷葉面.高麗菜放入熱水燙軟.將整顆高麗菜放入熱水中汆燙到軟,所以要準備大一點的鍋子喔!燙好之後一葉一葉剝下來.撈起後將高麗菜葉一葉葉小心剝下來.雖說燙好比較好剝,但是還是不能太粗魯,否則就前功盡棄了啦!等涼了之後就可以包入內餡.等涼了之後就可以包入自己愛的內餡,製作各式高麗菜捲了.從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載原文連結於此
