過去我都用鮮奶來做吐司 剛好家裡的無糖豆漿沒有喝完想說來做做看豆漿做的吐司滋味如何?!立馬上網iCook找食譜!!!有許多人說媽咪你好厲害喔!!怎麼會做那麼多料理...呵呵~其實不是我厲害,是icook厲害,集結了好多人的分享讓我可以試試好多料理真心謝謝icook網站阿!!這次做的超軟Q豆漿湯種吐司食譜來自這裡-https://icook.tw/recipes/81421太高難度的,我這門外漢沒有辦法!!這食譜很簡單很簡單!!所以大家都可以試試看喔!!!*****************************湯種麵糊:無糖豆漿250cc高筋麵粉 50g*****************************主麵團:湯種麵糊100g高筋麵粉270g速發酵母1/2茶匙鹽 1/3茶匙細砂糖 30g無糖豆漿130cc無鹽奶油 30g 先來做湯種麵糊!!將無糖豆漿加熱到微溫,慢慢地加入高筋麵粉!!(火都是小小火)然後攪拌到無顆粒(可以關火了)...就完成湯種麵糊了!! 然後將所有的材料放入麵包機裡攪拌!!(除了奶油外!!)麵包機真的是我的好朋友,三寶媽咪每天忙著做家事還要煮三餐照顧小孩時間對我來說真的很重要!!它幫我省了不少時間阿!!!記得喔!!酵母要放在最上面,這樣才不會影響到發酵!! 我的直接按攪拌發酵行程!!!每次只要麵包機出動,晨晨都超興奮的!!還會認真地監督它!!不能偷懶喔!! 慢慢成團後,我會將奶油放進去讓麵團更滑順!!^^ 揉好第一次發酵的麵團,有沒有很美?!!開始碰烘焙後,發現自己居然也是愛麵粉一族!!每次在蹂擀麵糰的過程中可以得到好大的舒壓!!! 平均的分割成三小份!!!然後桿平將麵糰裡的氣泡壓出來!!!之後再慢慢捲起來,等待發酵!!! 三個都捲好囉!!現在就慢慢地等它長大!!做吐司和麵包最耗時的地方就是在等發酵而我們沒有添加任何的添加物...完全的簡單材料..就是因為這樣,吐司才吃的到它原本的味道!!! 冬天等待發酵的時間,我都會在旁邊加碗熱水讓烤箱溫度溫暖一點,這樣發酵的才會快!!(請忽略我烤箱的髒亂!!該整理了啦!!)看看這發酵後的吐司有沒有超可愛!!!發酵到約8分滿就可以蓋蓋子!!預熱烤箱上下火220度c,把吐司放中層烤約42分鐘的時間就可以出爐囉!!! 出爐後的吐司,要記得敲一下再拿出吐司放涼!!!好香的味道!!和鮮奶吐司不同的地方,是吐司特別的軟Q~微微的豆香味,讓吐司增加不同的風味喔!! 法式吐司是我們家小朋友的最愛!!簡單的兩顆蛋糖,攪拌攪拌後讓吐司雙面泡浸在蛋液裡,在不沾鍋的鍋子裡雙面煎到焦黃,撒上糖粉...就是最美味的媽媽牌法式吐司!!^^ 有時候我也會用鑄鐵鍋來模擬碳烤吐司來將吐司烤到酥脆配上簡單的煎蛋和起士,美味的碳烤吐司就完成啦!!!最近的嘴巴開始被養壞了!!常常吃著外面的早餐食之無味,覺得好像都是吃到一樣的加工食材!!所以開始慢慢想如何讓早餐變好吃!!希望可以找回愛吃早餐的自己^^**************************************************Hi~喜歡三寶們的朋友,歡迎來FB恩芯晨三寶俱樂部來找我們喔!! 我們不定期會有活動,也常常分享我們的生活喔!! 記得按讚和搶先看喔!!!!
