DIY年菜 -豉蒸鮭魚<DIY食譜>招財進寶福祿歸創意年菜,簡單健康慶團圓熱騰騰的招財進寶福祿歸創意年菜出爐囉!以往,過年是一年難得吃好料的日子,團圓桌上無不大魚大肉,在物資豐富的現在,圍爐桌上不只要營養,更要健康,同樣的食材（魚、肉）,換個烹調的方式,或是佐以不同的配料,取個喜氣的名子,和家人一起準備,平凡簡單的料理一樣可以成為意義不凡的團圓菜.這裡介紹一道魚料理,象徵年年有餘,祝大家新的一年健康快樂!招財進寶福祿歸：<豉蒸鮭魚>材料：鮭魚（薄片）、豆腐（薄片）、豆豉、薑末、酒、紅辣椒少許作法：1. 鮭魚放置蒸盤中,再將豆腐舖在鮭魚上.2. 加豆豉、薑末、酒少許,以清蒸方式烹調.3. 紅辣椒切粒,在魚蒸好後起鍋前撒在魚上以增添喜氣. 健康小點：鮭魚最受曙目的養分來自於魚油中的奧米茄─３脂肪酸,採用煎、烤等方式,會讓鮭魚最珍貴的奧米茄─３脂肪酸流失,所以料理鮭魚時建議採用蒸煮的方式. 豆豉營養價值高,含蛋白質、多種礦物質及維生素,是烹調魚類時最好的調味料. 摘取自<風車精選文章>
