這階段的副食品我喜歡開始把白米加上高湯熬煮,在配上熬煮高湯的食材,或是另外添加製作的食物泥,就像有個主菜再加上些許配菜的概念下去製作,還是想要繼續堅持一下盡量讓小桃子品嘗食物的原味,即使..好像有點麻煩更搞死自己了((誤!不過,大部分還是只有在製作白粥時才會使用高湯,畢竟糙米、十穀米等都具有特別的口感,我就不另外加油添醋了. 山藥雞湯粥雞湯真的是廚房殺手媽咪們的救星欸!!簡單又補身,根本是號稱家庭必備良湯阿~~山藥真的是MaMa我的最愛之一,口感綿密對子宮很好,對於副食品來說,可以很輕易的煮軟壓泥免洗攪拌棒更是大好阿! 作法:1.山藥切塊,雞肉先去血水(請店家去皮較不油)加上2.3顆蒜頭在一同丟入電鍋內,水淹食物即可(內鍋2杯水)(我喜歡加入蒜頭熬煮高湯禦寒及提升免疫力效果更加分!只熬煮不給寶寶吃)2.煮完放涼冷藏隔天把上面的油脂撈掉.3.用濾網過篩高湯煮N倍粥.※山藥雞湯其實口味稍屬清淡,跟香菇雞湯比的話,但是用來搭配其他口味重的食物泥,卻很合適喔!我很喜歡山藥輕鬆壓泥就又多一道食物泥變換了(就是懶),雞肉拿來當寶寶食物或是大人吃掉都可. 蔬菜高湯粥各家自有獨特風味的蔬菜高湯也是初學者救星之一!只要是寶寶嘗試過耐煮的蔬菜(不放馬鈴薯、地瓜等煮過久湯變濁的根莖類,也不放葉菜類快熟),通通都可丟進去,每次都可以變換不同口味的蔬菜高湯,蔬菜帶出的天然清甜小桃子超愛的!!沒什麼做法,就是一樣水淹食材,內鍋放2杯水蒸煮,比例隨意,像我這次就是用洋蔥半顆、花椰菜(只取下面那節菜心)、蘋果半顆(另外半顆打泥當點心)、胡蘿蔔、番茄,值得注意的是番茄口味是酸的,所以我只放一小顆的半顆份量而已,太酸有些寶寶會不愛唷!※像這次我就把紅蘿蔔切成0.2cm左右的片狀,而不是一般的滾刀做法,在煮成高湯以後,一部分拿來當食物泥,一部分拿來當練習的手指食物一舉數得呢! 昆布高湯之所以沒有照片實在是因為太簡單了~~昆布(2大片約30~40克)加上1500cc的水,昆布請先用清水洗過後泡在用煮的鍋子裡(含要煮的水量),置放一晚以後水滾把昆布撈出完成!!根本就是懶人媽媽的好幫手阿,簡單又有味道,給小桃子體驗鹹味我就是昆布n倍粥來給她吃.(如果怕味道太重就一半高湯就好)進階版就是可以再加上紅蘿蔔、玉米等耐煮的食材味道更豐富唷! 少許米類介紹 糙米 比例糙米:水=1:8(看吃幾倍粥)電鍋2杯水.(一開始嘗試我會白米、糙米各半的比例嘗試)再慢慢轉換成全糙米.糙米由於比一般的米多了米糠外殼,所以比較煮不軟,照常程序洗了2~3次以後,泡溫水20~30分(要把妨礙吸收的植酸洗掉),再換一次水冰冰箱(我都睡前冰隔天就可煮了). 黃豆糙米粥比例黃豆:糙米=0.5:2.5電鍋內2杯水,完成攪拌後再加入2杯水蒸.(粥的水量依照n倍粥調整)最近喜歡上這種混搭風,不僅顏色好看又營養豐富多重口感,黃豆與糙米分別在前晚睡前做浸泡動作,2者結合多了黃豆的甜味連大人都會喜歡吃(黃豆再給小桃子吃之前我會再用湯匙壓碎,媽咪們也可以在混一起進電鍋前,先打碎一下更軟爛) 燕麥仁 比例燕麥仁:水=1:5(看吃幾倍粥)電鍋3杯水. (一開始嘗試我會白米、燕麥仁各半的比例嘗試)再慢慢轉換成全燕麥仁. 清洗泡水流程形同糙米一樣,燕麥仁的好處就是適合製作鹹、甜副食品,變化性大.紅豆牛奶燕麥粥 十穀米比例十穀米:水=1:5(看吃幾倍粥)電鍋2~3杯水.一半白米一半十穀米的比例較好吃,寶寶易接受.我是在里仁購買的有機十穀米,內含糙米、燕麥仁、珍珠大麥、黑麥仁、蕎麥仁、小米、黑糯糙米、紅扁豆、綠豆、芡實.這麼威,一次嘗試多種新食材!! 煮完偏紫、清洗蒸煮流程跟糙米一樣,十種穀物營養豐富真是媽媽的小幫手呀!! 南霸天MaMa部落格:http://miacat0518.pixnet.net/blog ☼ 來找我們玩(((招手☼ 南霸天MaMa炫娃趣一併推廣你的粉絲專頁
