要到了歡樂的周末時間,歐巴廚房再度開張,今天在流理台看到了阿嬤準備要煮湯用的蛤蜊&團購寄來的小番茄,就決定A起來做大人小孩都愛吃的﹝白酒蛤蜊麵﹞,湯就改喝別的吧!一樣趁牛哥哥去上課的時間把材料切一切備好,等大廚回來就可以開伙了,牛爸爸今天在家所以分量稍微有放大一點,材料：義大利麵300g、蛤蜊1斤、白葡萄酒1杯、洋蔥半顆切末、蒜頭5瓣切末、小番茄8顆對切、生辣椒1根切片、巴西利少許切末.今天煮的是最傳統的直麵,煮開一大鍋水加入1匙鹽跟少許油,把麵條呈放射狀放進去沸水中繼續煮,包裝上的建議烹煮時間是10分鐘,因為後續還要拌炒就設定成7分鐘,邊煮還要邊攪拌以免沾黏.平底鍋內加入油跟洋蔥慢火炒軟,再加入蒜頭炒香.倒入白酒及蛤蜊,加蓋繼續悶煮,隔壁爐的麵條也要適時攪拌一下.蛤蜊的殼張開後就先撈出來,以免煮太久變老就不好吃了.把麵條加上兩大匙煮麵水一起撈過來平底鍋,加入番茄拌炒,讓麵條吸滿湯汁.把蛤蜊、巴西利、辣椒倒進鍋內再加入一小塊奶油、少許鹽、少許胡椒、少許橄欖油,稍微拌炒後就完成了.雖然辣椒不太辣只是配色,給孩子們吃的還是刻意先挑掉,免得意見一大堆.餐碗的容量大約240ml,牛哥哥把一整碗吃光還嫌不夠,硬是把我盤子裡的麵給挖走了一大坨,看來對口味很滿意唷!﹝小牛兒們在Facebook﹞
