這週末安排了彩蛋DIY,本來想跳過週末開張的義大利麵廚房,沒想到牛哥哥快到晚餐時間就嚷嚷著要煮麵,只好用冰箱裡現有的食材緊急弄出這道﹝鮮蝦白菇螺旋麵﹞,第一次嘗試做粉紅醬,牛妹妹看到盤中充滿了最愛的粉紅色整個超開心.幸好阿嬤每天開伙,我們家冰箱裡總是充滿食材,翻出了這些材料：冷凍蝦仁15尾、雪白菇1叢、洋蔥半顆切絲、蒜頭2瓣切末、現摘九層塔數片、番茄4顆、鮮奶1杯、奶油少許、螺旋麵350g.上週煮南瓜醬時用vitamix連皮帶籽打得超級細,感覺番茄皮應該也不會有問題,就直接把番茄切塊加上鮮奶一起打成漿,不出所料地很細緻,完全不需要預先去皮.（之前做番茄肉醬麵時還很功夫地先幫番茄扒皮,真是多此一舉,回顧一下番茄肉醬麵的作法：https://goo.gl/bzlBbd ）平底鍋內加入少許食用油及洋蔥拌炒（原本是要用奶油去炒的,但很順手地又倒了液態食用油XD）洋蔥軟化後加入蒜頭、九層塔以及剛剛忘記用的奶油繼續拌炒,加了奶油炒起來真是無敵香,聞到都餓了.接著加入退冰的蝦仁以及雪白菇稍微炒一下.最後加入剛剛打好的番茄漿熬煮.熬煮收汁到差不多濃稠度時,試吃一下覺得完全沒有酸,再偷偷加一點番茄醬進去調味.今天煮的是庫存的螺旋麵,煮開一大鍋水加入1匙鹽跟少許油,把麵丟進去沸水中繼續煮,包裝上的建議烹煮時間是6分鐘,因為後續還要拌炒就設定成3分鐘,邊煮邊攪拌以免沾黏.把煮好的麵撈過去醬汁裡稍微煮一下,再加入鹽巴、黑胡椒提味.這樣就完成了,大人吃的裝盤後再撒上一些起司粉,小孩吃的就直接上桌了,完全感覺不到番茄皮的存在,反而是切絲的洋蔥一直被小鬼挑出來,看來以後還是不能偷懶得切丁才會乖乖吃下去.總共裝成了3盤大人份＋2碗小孩份,莫名其妙又煮一個太多,廚房菜鳥真的很不會抓量,老是把自己撐死.﹝小牛兒們在Facebook﹞
