這是我的擺盤想像圖,沒辦法~擺不出來只能用畫的哈哈!! 小桃子用手抓東西吃已經越來越進步,所以MaMa決定來個進階版,整碗都她負責動手吃的終極考驗來測試看看我要出頭天沒(誤!)於是乎~溫沙拉料理是個很棒的選擇耶!!(其實根本全部都水煮而已講很好聽XD)其實就是近來很流行的BLW餵食法,不同的是一開始我只有水果類或是部分適合當手指食物的水果給小桃子練習,7、8成還是我餵的綜合方法,等到已經很少會掉在地上了才想說利用沙拉來嘗試看看:) 沙拉的好處就是只要水煮的食物都可以~~而且澱粉(根莖類)、肉類跟蛋(蛋白質)、蔬菜(纖維)最重要的元素都可以一次滿足!!這次我選用馬鈴薯、紫薯(澱粉來源)、肉類選擇鮭魚(用煎的)、水煮蛋、花椰菜、洋菇、玉米筍、四季豆、小番茄.看起來是不是就很多樣化了! 幾乎所有的食物都可以來水煮或用蒸的給寶寶吃,南瓜、紅黃椒、紅蘿蔔、蓮藕、芋頭等可以切塊切條抓的都可以嘗試,肉類則是鮭魚、雞肉(水煮抓絲)很適合~是款可以超級隨性的料理呢! 馬鈴薯跟紫薯、蛋可以一起電鍋蒸,用一張廚房餐巾紙沾濕放在蛋下面一起進電鍋內鍋2杯水,分批進行就不用每個都在等水煮囉!! 這是我第一次製作溫沙拉初體驗,每種食材都適合當手指食物練習看看!!如果怕沒味道也可以水煮時加一點點鹽在水裡、肉類改用煎的方式也可以再多攝取到油.※四季豆跟小番茄其實有點不適合,小番茄的皮難以下嚥,所以小桃子把裡面啃光留下皮(噗!) 四季豆則是咬不太斷,總是要嘗試才知道問題出在哪麻~~ 吃的很開心.※馬鈴薯跟紫薯因為太乾了所以小桃子一直噎到,製作這種會太乾的食材(芋頭等), 也可以加入水,牛奶壓成泥攪拌,取代一般沙拉會用到的美乃滋會更好喔!! 這次其實算是失敗的作品(老實說),不過就當成經驗分享給大家發現注意的事項囉!! 寶寶版豬肉漢堡排(無麵粉)這款其實是既沙拉的延伸(誤!)製作沙拉食材總是東煮一點西煮一點還剩很多!!向上圖四周紫色部分就是沙拉剩下的紫薯、馬鈴薯、花椰菜攪拌的配菜. 最近MaMa也走很愛以花入菜的假浪漫方式,綠色的菜是芥藍菜的花很酷吧!! 白色的花美美的雖然水煮軟趴趴看不出來,但偶爾搞寶寶副食品也來假唯美一下好了XD油菜花也很適合擺盤唷:) 好~回到正題,寶寶版的漢堡排運用的食材有豬里肌、豆渣、洋蔥、蛋.製作完豆漿剩下的豆渣別浪費~除了可以拿來幫花施肥還可以製作漢堡肉,如果有看過黃金傳說的朋友應該知道裡面參賽的藝人最愛用豆渣、豆腐假扮成肉了!!所以今天就來嘗試看看沒想到大成功了(耶!)豆漿做法看這裡>>豆漿vs芝麻米漿 肉多少沒有很清楚耶(太隨性),洋蔥1/4顆切末、全蛋一顆(以上是同時製作大人小孩的總量). 洋蔥1/4顆切末以後,寶寶:大人=1:3的比例分邊,蛋打散以後也是用此比例分邊,這次大人寶寶版我都沒有用到麵包粉,豆渣就取代麵包粉的功用試看看,大人部分豆渣我用了4大匙,寶寶用1大匙,大人版在另外加鹽、胡椒粉. 用手攪拌均勻以後在手掌間來回丟肉球拍打拍出空氣,再用成漢堡排的樣子.怕不熟的絕招之一:用小顆一點壓扁一點就對了!! 煎的時候轉中火煎.怕不熟的絕招二:丟下去別急著翻面,讓它定型一下!!等到下面開始有些白色泡泡湯汁再翻面. 絕對要煎到金黃金黃的,不要用大火可能會造成外面太焦裡面太生的窘境!!怕不熟的絕招三:用筷子刺下去有流湯汁出來就是熟了!!(然後多做1.2顆試吃萬無一失~哈) 大人的在用上番茄醬就完成了!!小桃子很愛寶寶版漢堡排,這次寶寶版製作出5顆,大人的4顆.(怕麻煩我是一次煎完,下次用蒸的給小桃子吃.)吃起來完全吃不出有豆類的感覺,黃金傳說沒騙人,哈!!大家也來嘗試看看吧(握拳!) 南霸天MaMa部落格:http://miacat0518.pixnet.net/blog ☼ 來找我們玩(((招手☼ 南霸天MaMa炫娃趣一併推廣你的粉絲專頁
