即食燕窩一般來說很難去判斷品質好壞也很難去判斷燕窩真假,簡單的判斷是燕窩程溫熱狀態時聞的出蛋白味,吃起來也有蛋白味,建議各位選擇信譽好的商家購買乾燕窩算是可以依照自己的需求來選擇等級,我建議燕碎及燕條就別考慮了,因為泡藥水的機率很高,在茫茫的燕窩市場上很可能買到泡過藥水的,最好是買燕盞,不過燕盞也是有泡藥水的可能,有機會再跟各位解說.大約3片（21克）的3A級燕盞可以煮出市售350克濃稠即食燕窩,其成本大約是1500~1800元左右就可以煮出市價4500元的即食燕窩,而且是用頂級的3A級燕盞來烹煮.
