[導讀]許多人覺得,吃零食是不好的習慣.其實,好的零食可以幫助穩定血糖、抵禦饑餓,減少暴飲暴食.更棒的是,許多零食不僅可口,竟然還能抗癌.美癌症協會公佈抗癌零食黑巧克力能餓死癌細胞.1.黑巧克力.最新研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞.更有許多研究證實,巧克力有多種抗氧化物,緊膚療程試做黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍.其多酚含量更是綠茶的4倍.怎麼選?選擇純度65％以上的黑巧克力,而且愈黑愈好.牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低.2.水煮毛豆.其中的異黃酮可以預防乳癌.研究證實,毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散.水煮毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程.怎麼選?選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢,水煮即可.新鮮毛豆約可保存三天,冷凍毛豆則可保存數月.3.開心果.美國癌症研究協會發表的研究發現,開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險.其中大量的白藜蘆醇,含量僅次於紅酒,能抗癌與預防心血管疾病.一直掉頭髮其中的植物固醇還能保護心血管健康.怎麼選?選擇無調味開心果,並且一天不要超過一把.4.幹棗.幹棗富含膳食纖維,對預防大腸癌尤其有利.但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等,可以保護身體不受自由基傷害.最近也有研究發現,幹棗可以改變身體雌激素的代謝,因此可能預防乳癌.怎麼選?幹棗本身甜度高,應選擇天然不加糖和人工色素的.糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃.5.全麥餅乾.全麥不只是膳食纖維高,具飽腹感,更是穀維素、木酚素的最佳來源,這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症,如乳癌、前列腺癌的發生.怎麼選?要看營養標示.雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣,其實都與全麥無關,營養成分的前三項是全麥麵粉的,才是全麥餅乾.6.蔓越莓幹.大量研究已經證實,蔓越莓能治癒泌尿道感染.美國康乃爾大學研究發現,蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖.發表在<英格蘭營養期刊>的研究還發現,蔓越莓可以改善前列腺癌症狀.怎麼選?類風濕性關節炎選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓幹.尤其要避免添加了高果葡糖漿的,否則可能會傷肝腎.
