Elle&Vire法國鐵塔購買處：新光三越南京西路店本館B3對於料理我是初學者,而對於烘培製作手工點心說我是呆子說我會火燒廚房一點都不會誇張,真的還好我有一個很有耐心的妹妹,總是在旁耐心指導,甚至親自下來動手幫我,(((其實他很想拿鍋子敲我頭吧!我猜))) 我真的只會吃啦!扭扭扭!這回我鼓起勇氣再次挑戰手工小餅乾,而且家裡多了一台我的救星麵 包 機. 開始分享步驟之前,先來說我這次選擇的材料品牌,法國鐵塔牌是來自法國,Elle&Vire鐵塔牌是許多烘培者大力推薦的品牌,擁有七十二歷史的乳製品大廠,產品的原料皆來自於法國諾曼地契作牧場,產品的穩定性非常高,做甜品糕點的人最注重的就是食材的穩定性,就連知名的法國的秘密甜點,許多甜點的奶類原料也都選擇Elle&Vire鐵塔牌哦!我這回於台北南京新光三越B3超市購入鐵塔牌的動物性鮮奶油以及無鹽發酵奶油,一併還買了我最愛的原味優格,優格的部分除了原味之外還有青蘋果、藍莓、草莓等多種口味. 先從手工餅乾開始,準備Elle&Vire鐵塔牌無鹽發酵奶油X1(使用半條)、雞蛋X2、麵粉X600G、糖粉X200G,Elle&Vire鐵塔牌無鹽發酵奶油,含水量很低,所以乳香味無敵濃郁,不需要退冰的Elle&Vire鐵塔牌無鹽發酵奶油,這次我大概使用了半條左右,其他的Elle&Vire鐵塔牌無鹽發酵奶油可以拿來塗抹吐司麵包. 這次做的手工餅乾是屬於簡單基本款,將麵粉以及糖粉、奶油、雞蛋通通攪拌再一起,✔ 將雞蛋放入.✔ 接著加入麵粉及糖粉攪拌再一起. ✔ 奶油切塊丟進麵粉、糖粉中小心的攪拌,直到奶油全部融化.✔ 將奶油丟入麵包機中!✔ 全部都攪勻之後,可以直接用手捏形狀.✔ 烤箱事先遇熱180度 我這回是使用麵包機代替雙手去攪拌這些東西,省下不少力氣跟時間.((笑))再捏餅乾的同時,烤箱可以事先開啟預熱.手工餅乾捏好放在烤盤上,建議在上方戳洞,讓餅乾裡面能更確實的熟透.烤箱時間大概抓20分鐘左右(不包含預熱時間喔!),烤箱溫度為210度,大概烤了約八分鐘左右,我就聞到陣陣濃郁到炸掉的奶香,我一邊吞口水一邊等待手工餅乾烤好,泡了杯奶茶等等搭配手工餅乾吃!(((開心轉圈)))第二回合要來使用的是Elle&Vire鐵塔牌動物性鮮奶油,討論許久決定要使用Elle&Vire動物性鮮奶油製作松露巧克力,松露巧克力作法無敵簡單只是需要耐心等待的一道小甜點,準備Elle&Vire鐵塔牌動物性鮮奶油100G、巧克力100G、糖粉100G、巧克力如果你準備有含糖份的,就可以不用再額外加糖粉,如果跟我一樣是使用80和90％以上的黑巧克力,那也可以在自行添加一些糖調整甜度.松露巧克力步驟也不會複雜,我這個阿呆兒也能動手做,你也可以啦!(((笑)))✔先是將鮮奶油倒入鍋子中加熱,記得小火慢慢加熱,不要冒泡.✔接著將巧克力切碎,加入已經在加熱的鮮奶油鍋子當中,將兩者攪拌再一起直到均勻.✔同時將糖粉100G(甜度可自行調整)也加入當中攪勻.✔動物性鮮奶油跟巧克力都均勻之後,將巧克力放進盒子中,鋪平直接放進冷凍,需要冰三個小時,務必要確實冰三個小時喔! ✔三個小時後將巧克力拿出來,用雙手塑造形狀,放入事先準備好的松露可可粉中,均勻的讓巧克力沾滿可可粉,可以再將巧克力放進冷凍中冰兩小時之後再食用,也可以直接吃,口感有些不同,但都很好吃啊!甜滋滋的濃情松露巧克力,可以準備好七夕情人節,送給愛人喔!哇哈哈!!最後登場的這個不用做直接撕開來就可以吃,不過因為我是買原味的法國鐵塔牌優格,所以可以自己切一些水果搭配,也可以像我一樣搭配自己DIY的鳳梨果醬品嘗,這法國鐵塔牌原味優格滑順口感無敵迷人,酸甜剛剛好,清爽不膩口,夏天吃非常適合,搭配現在當季的鳳梨製作而成的鳳梨果醬,歐~~~~美好的午後,不要吃高熱量的冰品,改跟我一起吃法國鐵塔牌原味優格吧!媽媽說,鐵塔牌是老品牌了!產品的穩定度上都非常討喜,是很多烘培專家的愛用品牌,而這次還吃到鐵塔牌的優格也是一吃就愛上,下回去逛超市要購入其他口味吃吃看!
