這篇要來跟大家分享水果磅蛋糕的食譜~~食材非常簡便、做法也很簡單且快速~~非常適合我這個懶人媽媽~~材料:椰子油150g、糖80g、低筋麵粉200g、葡萄乾60g、蛋3顆、泡打粉1茶匙(可省略)葡萄乾也可以是蔓越莓乾、芒果乾,依個人喜好加入,總量就是60g~~泡打粉是會影響蛋糕的口感,我個人認為沒有口感也不錯,因此就沒有加~~首先先將烤箱預熱至180度,然後將烤模上椰子油,方便烤完後取下~做法:就是將椰子油、糖、蛋、低筋麵粉、葡萄乾依序置入大鍋攪拌均勻~~因為家裡有多功能料理機,就使用料理機來代勞~~攪拌完成的蛋糕糊就像圖6這樣~~然後就把蛋糕糊到入烤模內,因為家中烤模不夠,所以我將可以進烤箱的容器都拿搬出來使用~~要注意蛋糕糊的量最多只能裝到烤模的一半,因為烤的過程會膨脹~~然後將裝入蛋糕糊的烤模上下左右搖晃,使其可在烤模內平均~~之後就把烤模送入預熱好的烤箱囉~~以溫度180度烘烤30-40分鐘~~待時間一到,要辨別蛋糕是否完成,就用筷子戳進蛋糕內~~取出的筷子如果是乾燥的就是完成囉~~如果是濕濕黏黏的狀態就必須再烤一些時間~~搭啦~~這是烤完成的蛋糕~~有的烤模裝太多蛋糕糊了都膨脹出來了~~雖然賣相有點不好看,但是很香很好吃喔~~口感也不錯喔~~自己動手做的蛋糕,吃得安心又開心~~跟大家分享囉!!
