歡迎來我的粉絲專頁逛逛按個讚 ： 嬡呦.好樂嬡樂很喜歡吃ＱＱ的東西~舉凡粉圓~粉條我自己本身也頗愛的..既然這樣..那就自己動手做吧食材：樹薯粉 器具：煮滾水的鍋子(水120CC)/一般水(60CC)/耐熱可攪拌的大碗/兩個小碗分別要裝60g的樹薯粉/ 可擠粉條的袋子(我是準備一般可裝食材的ＰＥ袋子然後用橡皮筋來變身）在製作粉條之前可以先煮好一鍋糖水~然後冰在冰箱內等待糖水比例就依照自己喜歡的甜度囉這次使用150的糖配300的水這樣還蠻甜的 不過因為粉條沒有味道..所以我就用偏甜一點的糖水來搭配我下次應該會在調淡一些可能150的糖配450的水吧 糖水煮好就冰起來囉~接著就來製作粉條先將120ＣＣ的水倒入鍋子~等一下準備開火煮滾接著準備兩碗60Ｇ的樹薯粉 準備就緒後就可以開火煮120ＣＣ的熱水 煮熱水的同時就可以將一碗60的樹薯粉加入60CC的一般冷水 攪拌均勻 粉漿條好後...水也滾的不像話了 接著就將滾水沖入剛剛的粉漿內記住~一定要滾水下去沖粉漿 然後就會呈現這樣的狀態 不囉唆~開始攪拌 攪拌均勻後...還蠻像麻糬的 緊接著就加入剩下的一碗60Ｇ樹薯粉 馬不停蹄繼續攪拌 最後變成流動很緩慢的粉漿 然後就可以準備裝袋囉 大鍋裝水煮滾~準備讓粉漿變粉條了 大鍋滾水的同時~將袋子套在杯子上 這樣裝粉漿會方便很多 我一開始的想法錯誤..所以剪了綁橡皮筋的那一角.. 後來我又抓了我手上的這一角剪下去 接著小心的裝入另一個ＰＥ袋內 然後對準一角放好~接著剪一個小孔 試擠看看 沒問題就可以開始粉條製作了 還蠻順利的 結果..... 悲劇發生了...袋子小孔變大孔..粉條變天婦羅了 算了...先把正常的粉條撈出來放到冷開水裡面過粉一下 當啷...加上糖水後...自製粉條完成囉 撈的過程中..粉條會有像這樣的粘稠樣 沒有水的狀態下就會黏一起 不過只要加水~就不會囉放大版的粉條 很好塑形 哈哈~一整個很有口感的粉條 不過很容易噎到...吃的時候要很小心 我把放大版的粉條剪成適合嬡樂吃的小顆狀 還蠻像粉圓的 嬡姐跟樂弟的下午茶時光 樂弟很認真地品嚐 嬡姐說這個ＱＱ甜甜地好好吃然後還說要吃第二碗~ 不過這次的比例吃起來雖然ＱＱ彈彈不錯吃~但我覺得好像要再多加一些些粉~下次再調整看看~大家可以自己試做~然後調整出適合自己的粉條口感
