上次有位粉絲問 http://www.cacanews.com/cat62/node1372705 這篇文章的可信度,在這裡一併為大家說明清楚 「莧菜含有較高的硝酸鹽」→菠菜、莧菜等深綠色蔬菜的亞硝酸鹽,經水煮之後會降低許多,相對也是安全的 「芹菜吃多會妨礙寶寶對鐵、鋅、銅的吸收」、「菠菜、苦瓜含有大量草酸,不宜多吃」→蔬菜裡富含的纖維、草酸確實會影響鐵鈣鋅等營養吸收,但必須是非常大量攝取才有影響,剛接觸副食品的寶寶本來量就吃不多,而且現代人普遍都已經有蔬菜攝取不夠的問題了,討論是否要「少吃」意義不大啦! 「餐前吃西紅柿（番茄）會使寶寶產生不適症狀」→番茄單寧酸、果膠含量較高,的確不適合孩子吃太多空腹吃或一下子吃太多,容易胃脹、不舒服 「香菇洗得太乾淨會損失很多營養」→香菇的多醣體成分並不會因為清洗或加熱受到影響,清洗過度頂多造成風味流失 「飲用胡蘿蔔蔬果汁,寶寶會出現食欲不振、煩燥不安等症狀」→吃紅蘿蔔或南瓜等β-胡蘿蔔素含量多的食物而皮膚呈現橙黃色,通常必須是大量吃才會產生,只要暫時不吃就會恢復正常膚色.至於後段所說會引起煩燥、夜驚、啼哭等症狀,臨床上並沒有這種現象哦! 李婉萍營養師現任榮新診所營養師、「育兒生活雜誌」營養顧問FB粉絲團:李婉萍的營養天地 本文來自李婉萍營養師授權轉載原文連結於此
