歡迎來我的粉絲專頁逛逛按個讚 ： 嬡呦.好樂饅頭在我的印象中=外婆以前外婆來家裡時...我們常吵著要吃外婆做的饅頭然後讓我最有印象的..就是外婆拿著布蓋饅頭的景象其實...我常常偷翻開來聞...因為我覺得那味道...好香現在...換我要來做饅頭囉之前看到我大姐分享了花的饅頭...我覺得很好看很開心..我也完成了屬於我自己的:自製鮮奶手工饅頭~好吃不甜的花準備的材料很簡單由左到右依序為酵母粉(大約2)/中筋麵粉(大約150)/糖(大約10)/鮮奶(大約75)我會寫大約...是因為我沒有秤子..我都是用量杯目測對了..另外最好把中筋麵粉放旁邊備著因為揉麵跟擀麵...如果黏手的話..會需要使用到一些麵粉 器具就一個大平底盆子跟酒瓶趕麵棍 麵粉先倒入 接著倒入砂糖 然後我把它簡單的攪拌混合一下 然後中間挖出一個洞 把酵母粉倒入 然後鮮奶倒入~鮮奶我沒有特別退冰~ 然後開始用萬能的手~攪拌混合 好奇樂出現了 黏黏的 跟我想的不一樣..一整個黏黏的 我心裡ＯＳ：我...失敗了... 望著這團失敗的麵糊...腦袋開始想...這黏鉤鉤團做不了饅頭....是能做什麼? 不死心...繼續用我的手掌想揉麵團 哭....真的沒辦法揉啦 後來...不知道哪來的聲音一直告訴我...加麵粉...加麵粉試看看接著....我就撒了麵粉下去 ＹＥＳ...能成團了...不那麼黏手了 開始我的手掌揉麵團之腹肌手臂上工了之路 就像洗衣服一樣..將手掌推麵團往前 然後捲回來 接著繼續像洗衣服一樣~把麵團推出去 麵團他...變美了 嬡姐一直很想摸..她說這麵團..很可愛 好了...我的大力金剛丸完成了 接著把大力金剛丸放到碗內~我是放在剛才放麵粉的碗啦這樣可以少洗一個碗.. 來看看麵團經過約20分鐘的手掌揉麵團之腹肌手臂上工之整形前與整形後的比較 接著放到電鍋內~ 蓋上鍋子...我有留很小的一個縫隙 就可以等待它發酵成長茁壯...最重要的事...千萬不要順手把電鍋按下去因為是在發酵..不要起笑 今天34度...好熱 大力金剛丸變成更大力金剛丸了 大力金剛丸的成長照片~壓下去還蠻有彈性的 準備第二次擀麵~這次就要出動打人會挨挨叫的酒瓶 然後手上也準備一些麵粉 發酵後的麵團拿起來時..我覺得底部稍有黏黏的感覺 但還不至於黏碗延展性不錯 對於這個擀麵我也沒什麼概念 反正主要就是把麵團裡的空氣擠壓出來 什麼擀麵法都試試看 擀擀擀~就對了 乍看之下還不錯 然後捲起來 繼續擀 最後一次我就把面皮擀得比較大張~然後比較密實的捲起來 用手撥麵團~準備來做饅頭花囉 擀成圓形的~然後依序排列堆疊如下 一次堆疊五片~然後卷起來 卷卷卷 嘿嘿~卷好後立起來看左右邊..花的形狀就出來囉 我的麵團一滴不剩的全部製作如下囉往花朵麵團中間切一刀下去 底部塑形一下 正面如下 大朵的花瓣底部如下 也塑形一下 噹啦~還蠻有ＦＵ的 再來就準備去蒸囉~ 後續我有在上頭抹油~防止饅頭黏住我使用了300ＣＣ的外鍋水~放一根筷子蒸 開鍋囉~看起來挺不錯的 拿起一朵花來看~沒有黏鍋呦~開心 而且饅頭放的距離抓的還算剛好~蒸好之後沒有互黏的狀況來看看饅頭的...生前與....熟後??不免俗的...來個自製鮮奶手工饅頭~好吃不甜的花美照~ 下次再做漂亮一點~ 剩下的麵團跟三峽致敬一下~做了一個...不像牛角的牛角~ 切開後的橫切面 試吃員出現了~嬡姐一如往常地說：好吃 這個花吃起來一片一片的讓我啟發出...下次想加入蔥段的想法做我最愛吃的蔥花捲~希望也能成功 每個想動手做的媽媽~背後總有個讓她想動手做的推手~我的推手就是這兩隻~下次要來做啥呢??我在想一下好了.... 而且...就在晚上8點多的時候嬡姐吵著問我媽媽還有沒有那個饅頭我就說在冰箱冷冷的....明天再吃啦但是...她不管...還跟我說媽媽冰冰涼涼的好吃...結果姊姊有..弟弟也吵著要我明天的早餐...頓時化為烏有了 (媽媽暈倒)不過...看樣子媽媽我又多一項可以騙小孩的產品了 影片：(動手做)自製鮮奶手工饅頭~好吃不甜的花https://youtu.be/P0FwuO6O5j8
