當天要挑戰法國小圓麵包時我妹突然來了一句「法國麵包要好吃一定要外酥內軟才是成功」這這!!!難道是法國麵包達人嗎?聽了我心裡一陣退縮但愛吃的我還是想試試結果真是令人滿意啊!重點是真的不會很難我想比例對了就成功一大半囉!!食材：水225ml橄欖油/蔬菜油30ml鹽10g砂糖30ml麵粉675g酵母粉15gStep1.將所有食材依序加入麵包機選擇揉麵發酵/手揉也可以唷!攪拌均勻後蓋濕布發酵30分鐘麵糰變得光滑Step2.注意麵糰較溼黏是正常的唷!撒上一些手粉輕壓將空氣壓出可搭配擀麵棍Step3.捲起後分割成適量的大小,揉成圓形或長條型皆可Step4.放置要烘烤的烤盤上記得鋪上烤紙以免沾黏,蓋上濕布發酵40-60分鐘,發酵前記得在麵包上劃上刀痕Step5.發酵至一倍大後放入烤箱已200度烤30分鐘,就完成囉!外酥內軟超好吃,剖開後像潛艇堡一樣可夾入各式食材!或是把頂端打開掏空裡面再放進熱熱的玉米濃湯也是超級絕配喲!在家也可以做出豪華早午餐貼心小提醒：1.建議麵糰切割不要分的太小以免口感吃起來太乾2.二次發酵後就進量不要在去移動到麵糰,Vicky媽第一次試做時忘記先劃上刀痕發酵後才劃上結果烤出來就沒有蓬鬆感3.麵包要保持適當距離否則烤完後很容易黏在一起喜歡VICKY媽咪的文章嗎?歡迎加入我們的粉絲團唷!VickyMom&LittleDoris
