獅媽咪的吃貨廚房開張啦~✨自從六月底開始天天寫文章後,害我每天都在想要寫什麼油蔥酥的食譜也是拖拖拖了好久,照片是今年三月拍的整整被我拖了快半年呀~~~一直存在桌面沒有寫文章,為了要每天發文所以趕快來寫一下食譜了 其實我一直都是個很愛煮飯,很愛做東做西的人因為我這個人就是愛吃,愛吃的人就是會看到什麼就很想來動手做一下所以以前很常下廚或是做甜點 話說我以前連我們家狗寶貝的零食,生日蛋糕都有做耶ＸＤ只是現在有小孩後太忙了,偶爾才能大顯身手一下,哈哈 今天就先從 簡單又好吃油蔥酥 開始吧 以前獅媽咪的外婆都會弄給我吃外婆做的都是乾式的油蔥酥,所以我都會帶一點到學校配飯吃畢竟有時候營養午餐也不是挺可口的,可是只要有油蔥酥就能吃上好幾碗飯呢!也算是我的童年回憶吧~ 那就趕快開始動手做吧! 食材一,豬油也可以使用植物油,只是豬油弄出來會比較香而且豬油才會結塊,植物油就會分離了~二,紅蔥頭新鮮的紅蔥頭撥起要人命,請務必要讓廚房保持通風或是打開抽風不然真的會淚流滿面呀~~~三,調味料：胡椒粉,鹽 請依照自己口味適量添加但是油蔥酥冷卻之後鹹味會更突出一點,所以別加太多鹽唷~ 步驟：一,先將豬油放進炒鍋「小火」逼油二,同時我會開始處理紅蔥頭,剝皮,切片如果家裡有切片機也可以使用,但是我沒有,所以只好純手工切,真的是狂流淚呀!純手工切的話記得厚薄度要差不多,不然炸起來容易有的酥,有的軟喔! 三,等到豬油逼得差不多時,即可撈起（低油剖：我是台語啦!中文叫什麼我不知道⋯⋯）四,放入處理好的紅蔥頭,開始油炸剛加入時,我會使用中火（因為我都會在鍋邊看著,一直小火炸太慢了）記得偶爾要攪拌一下,讓鍋內的紅蔥頭均勻受熱如果有事要忙,也可以開小火油炸 五,等到還沒呈現非常金黃色時即可關火,因為鍋內的油溫還是很高,會持續加熱此時 加入調味料：胡椒粉,鹽如果油炸到很金黃色再關火,沒將油和油蔥酥分離的話,就可能會變成褐色,甚至燒焦喔! 六,等待冷卻,可以放置鍋內,或是用容器裝起因為我們家沒有玻璃瓶,所以我都是放在鍋內冷卻剛炸好的油蔥酥不會很酥,等到冷卻後就會變酥脆了喔!（話說我忘記拍成品了啦!因為太急著要吃了ＸＤ） 小提醒：如果想要吃的是 油蔥酥油,那就可以連同豬油一起放入容器內.想吃 乾的油蔥酥,那 就把豬油瀝掉即可（瀝掉的豬油可以拿來煮菜用） 酥油可以入菜或是拌麵使用,非常香乾的油蔥酥可以直接配飯吃,酥脆的口感,我們家兩寶都超愛 大家有空的時候可以做看看,其實不難,只是要處理紅蔥頭比較花時間唯一要注意就是最後快完成時的火侯我婆婆之前就弄到整鍋燒焦了⋯⋯囧 千萬要記得!如果最後油蔥酥沒有和油分離的話,不要炸到黃金色才關火關火後的油溫一定會讓油蔥酥變咖啡色,還可能會有焦味,就不好吃了喔! 希望大家會喜歡這次的獅媽咪吃貨廚房以後有機會再來分享我的吃吃喝喝動手做或是寶寶料理好了（應該不會只有這一篇吧?哈哈哈）大家明天見啦~~~ 其他獅媽咪料理時間邊煎邊流水口,香味四溢i3Fresh愛上新鮮-巨無霸霜降牛排(16oz)/在家也能有餐廳般享受/慶祝節日好方便若水米「花蓮無毒原生種紫米」之原來紫米和黑米不一樣! 想得到最新育兒資訊,育兒好康,新玩意兒分享等情報歡迎「按讚」臉書粉絲頁或是「訂閱」獅媽咪的部落格部落格：馴獸「獅」的婚姻育兒.玩樂生活臉書粉絲頁：歡迎搜尋 imlionet 或直接連結 馴獸「獅」的婚姻育兒.玩樂生活 想找獅媽咪聊天討論婆媳姑嫂等等話題,可以掃下面Qrcode和我聊聊天會直接連結到我的臉書粉絲頁訊息處,就能直接傳訊息給我啦~
