這道菜,是我從小上學帶便當最愛的一道家常菜!迷人的雞肉香＆越燉越入口即化的馬鈴薯＆紅蘿蔔,每次打開便當都超有面子ＸＤ雖然還燉不出我外公＆我媽咪的手藝,但我烹煮的口味也是好吃!!（我猜關鍵應該是紹興酒,記得從小回外公家,看他做菜彷彿都是加紹興酒）最近常進出廚房的我深刻發現,我最愛的菜單,好像都是這類型的~完整文章,請見饅頭日記http://smilepong429.pixnet.net/blog/post/117530196-%E3%80%90%E7%85%AE%E5%A9%A6%E9%AD%82%E3%80%91%E8%B6%85%E4%B8%8B%E9%A3%AF%EF%BC%81%EF%BC%81%E5%85%A8%E5%AE%B6%E9%83%BD%E6%84%9B%E7%9A%84%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%87%89%E9%9B%9E沒錯!!就是不用啥廚藝,更不用展現刀工,只要食材新鮮＆調味料加得恰當,幾乎都是失敗率為零的料理!且拍照起來越浮誇（感覺很膩害的那種菜）,我越愛ＸＤＸＤ ＸＤ今天上菜的是“馬鈴薯燉雞”,我知道若加大紅色辣椒,色澤和味道會更加分,但為了讓我兒也能一碗接一碗,這次就犧牲辣椒吧~材料：雞腿肉一盒（可依家中人口調整）紅蘿蔔1條 （可依家中人口調整）馬鈴薯 (小)3顆 （可依家中人口調整）洋蔥半顆（可依家中人口調整,多放口感會偏甜,較像日式的燉肉） 調味料：醬油2大匙味淋2大匙油膏1大匙高湯適量（雞湯塊也ＯＫ）砂糖或冰糖少許（幫助減低鹹度＆提升醬汁的色澤）作法：步驟一：先用少許米酒醬油老薑將雞腿肉醃到入味（可使用保鮮盒,並放置在冰箱中,待料理時再取出）步驟二：將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切塊貼心小提醒：（建議切大大塊,因馬鈴薯燉完超容易一攪拌就破碎,變成一鍋馬鈴薯泥......）步驟三：在平底鍋中加入少許的油,先將洋蔥爆香＆加入雞腿肉,煎至表面稍稍上色步驟四：換個較深的燉鍋,將爆香完的洋蔥、雞肉放入,並同時倒入馬鈴薯＆紅蘿蔔~步驟五：將所有醬料（醬油2大匙、味淋2大匙、油膏1大匙、少許的糖）一次倒入,並再加入適當的高湯,用小火燉煮!貼心小提醒：高湯的比例,因人而異均可調整,我習慣讓醬料高湯稍稍滿到食材表面!但也不能加太多（因為不是在煮湯ＸＤ）,若醬油被高湯過度稀釋,雞肉和馬鈴薯就會無法上色唷~步驟六：不定時開鍋翻滾,避免黏鍋貼心小提醒：起先湯汁多,可以不用一直顧爐火但當湯汁漸漸收乾,馬鈴薯非常容易黏鍋,要特別小心~但也不能過度翻炒,因為馬鈴薯易碎!!步驟七：起鍋前,可選擇性的加入青蔥,作配色：）喔耶~~~完工啦!超簡單,超下飯,光馬鈴薯燉雞這道菜,我就可以吃下兩碗飯：） 饅頭去哪鵝
