這次的蔬菜箱根莖類其中一樣是「地瓜」地瓜似乎很少出現在我的餐桌上獅媽咪自己比較常會吃到地瓜,通常都是甘梅地瓜薯條 所以這次要使用食材前也是思考了一下查食譜的時候,順便問問老公意見就這樣決定要來做看看「拔絲地瓜」了 覺得當成下午茶點心或是飯後甜點都挺不錯的而且還可以冰在冰箱涼涼吃,也很適合夏天喔! 拔絲地瓜食材一,地瓜二,紅糖/砂糖三,油炸時要用油(因為食材太簡單了,所以這次把油也打上去) 就這麼簡單,只要三樣食材就可以做搞定而且 一鍋到底,不怕要一直清洗很麻煩 步驟一,將地瓜洗淨,用菜瓜布稍微搓洗外皮二,切塊備用三,鍋中放適量由,開始油炸(我用中小火)四,油炸至焦黃色即可起鍋備用五,將多餘油量置入倒出,用殘餘油量炒糖(開小火,避免燒焦)小提醒:糖的用量就看看自己的口味,想吃甜一點就用多一些我不想吃太甜所以就沒用太多,每一塊都有覆蓋到糖衣即可 六,持續炒炒炒,會看到糖漸漸融化小提醒:獅媽咪在這步驟「熬」加了水,結果糖就結塊了(想說焦糖都會加牛奶呀XD)事後看了食譜發現沒有加水,直接拌炒到全部融化即可 所以這次的拔絲地瓜有些地方有結塊的糖粒但是糖塊時還挺好吃的,很像是日本的糖果「金平糖」就是用砂糖製作而成的那個糖果意外的收穫,哈哈哈 七,等到糖都融化後,就可以倒入剛剛油炸過的地瓜塊開始拌炒八,每一塊地瓜塊都均勻裹上糖衣後就可以上桌啦!小提醒:拔絲地瓜熱熱吃,涼涼吃都好吃獅媽咪剛做好的時候有偷吃幾塊,熱熱的時候地瓜很鬆軟涼涼的吃會吃到酥脆的糖衣,但是地瓜會比較乾一些 我在考慮下次要做的時候直接把地瓜外皮去掉因為涼涼的吃的話,地瓜外皮會顯得較硬,會有點影響口感 這盤晚餐吃完之後就解決掉了,平常也沒一次吃這麼多地瓜吧XD隔天大家睡醒都在噗噗噗,真好笑 其他獅媽咪吃貨廚房-食譜分享清爽不油膩的荷葉白菜貢丸(餛飩)湯/適合夏天的湯品/簡單方便料理食譜/五分鐘就上菜不敢吃蝦醬空心菜嘛?沒關係「XO醬空心菜」也不賴/方便簡單料理食譜/便當菜簡單美味又美麗的鮮蔬豬肉片/玉米筍青椒甜椒豬肉/清冰箱食譜分享好下飯,好拌飯,好夥伴的古早味自製油蔥酥(油蔥酥油)-好吃體驗蔥媽媽一咬就爆汁手工香蔥豬肉水餃,手工玉米豬肉水餃,古早味夏戀情人果冰邊煎邊流水口,香味四溢i3Fresh愛上新鮮-巨無霸霜降牛排(16oz)/在家也能有餐廳般享受/慶祝節日好方便 想得到最新育兒資訊,育兒好康,新玩意兒分享等情報歡迎「按讚」臉書粉絲頁或是「訂閱」獅媽咪的部落格部落格:馴獸「獅」的婚姻育兒.玩樂生活臉書粉絲頁:歡迎搜尋 imlionet 或直接連結 馴獸「獅」的婚姻育兒.玩樂生活 想找獅媽咪聊天討論婆媳姑嫂等等話題,可以掃下面Qrcode和我聊聊天會直接連結到我的臉書粉絲頁訊息處,就能直接傳訊息給我啦~