以蛋糕來說,荳迪媽比較喜歡"提拉米蘇"勝過鮮奶油蛋糕「提拉米蘇」把咖啡香和可可粉結合在一起再融合馬斯卡彭起司,搭配起來美味又有幸福感.每年情人節或是生日時,荳拔都會買提拉米蘇來慶祝這次情人節荳迪媽決定自己來做"提拉米蘇"蛋糕過節第一次做就大大成功,以後想吃隨時可以自己動手做~自己做的用料安心,而且非常有成就感唷!!(感謝朋友提供配方和做法^^)準備材料：雞蛋、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、咖啡液、糖粉馬斯卡彭、砂糖、吉利丁片、動物鮮奶油、可可粉還有烘焙紙,先在烘焙紙上畫圓(荳迪媽用8吋模型就畫8吋圓圈)旁邊在畫約寬4公分的長條(需要畫2張),方便擠花時好操作擠麵糊時,要記得反面使用,食材就不會碰到原子筆了「手指餅乾」材料→蛋黃3顆、蛋白3顆、咖啡液砂糖20克和60克、低筋麵粉120克、檸檬汁1小匙1.將蛋黃砂糖20克,攪拌均勻打至泛白2.蛋白檸檬汁拌勻,再加入砂糖60克打至乾性發泡(拉起尾巴挺立)3.蛋黃糊和蛋白霜打好,把1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊內由下往上拌勻,再把蛋黃糊到入蛋白霜內拌均4.再將低筋麵粉過篩加入麵糊中,攪拌均勻5.將麵糊倒入擠花袋內※記得提前開烤箱預熱10分鐘唷~6.將麵糊擠在烘焙紙上,圓形由內往外擠成漩渦狀不用畫滿整個圓圈,記得要擠在沒有原子筆的那面唷~表面可灑上糖粉,但荳迪媽忘記灑糖粉啦...7.烤箱180度/烤15分鐘,烤至上色(家裡烤箱不大,所以要分兩批烤)烤手指餅乾的同時,就可開始製做"馬是卡彭乳酪糊"乳酪糊→馬斯卡彭250克、砂糖50克、吉利丁片3片動物鮮奶油100克和160克、可可粉適量、糖粉適量1.吉利丁片泡冰水軟化,鮮奶油100克加熱後,再加入軟化的吉利丁拌勻2.鮮奶油160克砂糖打至流動狀3.加入馬斯卡彭,攪拌拌勻4.最後加入吉利丁鮮奶油拌勻即可手指餅乾還沒烤好的話,可先將乳酪糊冰起來備用將手指餅乾與馬斯卡彭乳酪糊組合,還要準備咖啡液烤模鋪上烘焙紙,會比較好脫膜最底層放圓形餅乾片,在刷上咖啡液長條餅乾排在外圍,一樣要刷上咖啡液在倒入一半的乳酪內餡,中間在放上另一片圓形餅乾刷上咖啡液後,在倒入剩下的乳酪內餡,鋪平即可.入模後直接冰冷凍至蛋糕凝固,大約冰5~6小時以上凝固後將提拉米蘇取出,荳迪媽將外圍的手指餅乾剪齊在用過篩網灑上無糖可可粉,就完成「提拉米蘇蛋糕」囉~整個製作過程大約1個半小時左右,就能做好提拉米蘇蛋糕正好當天是情人節,荳迪媽用烘焙紙剪愛心圖案做造型灑上草莓粉,也可灑糖粉就好粉色愛心的提拉米蘇蛋糕,也很不錯唷~很有情人節蛋糕的氣息,甜蜜蜜的提拉米蘇近看還是有些不完美,自家人吃還可接受提拉米蘇內餡搭配手指餅乾,真的蠻好吃的~無糖可可粉有點苦苦的,搭配上蛋糕體,吃起來不會太甜荳荳看到提拉米蘇蛋糕也很興奮,一直說想吃看看馬上切一片給荳荳吃看看,她也很喜歡一下子就吃掉3片的提拉米蘇....一盒馬斯卡彭500克,正好可以做2次的提拉米蘇蛋糕情人節後隔幾天就是荳迪媽的生日,荳迪媽為自己做一顆提拉米蘇還有用糖粉灑上HappyBirthday字樣和兔子的圖案但灑糖的時候,不小心壓到醜掉啦><" 荳拔還說這是皮卡丘圖案嗎?....人家明明畫的是兔子圖案情人節和生日,自己親手做顆「提拉米蘇蛋糕」也很不錯~想吃提拉米蘇隨時都可以自己動手做看看這配方的提拉米蘇蠻好吃的,冷凍後要退冰比較好吃!!↓↓↓↓↓ 荳荳&迪迪也有粉絲團囉 ↓↓↓↓↓喜歡荳迪媽的文章,幫我們按讚/分享唷!!謝謝~ ☞媽媽簡單做料理~延伸閱讀☞台式料理、夜市小吃☞烘焙點心、餅乾、蛋糕軟綿綿蜂蜜蛋糕、波堤甜甜圈原味&草莓蛋糕捲、甜甜圈小餐包鮮奶黑糖粉圓、巧虎饅頭簡單做"鬆餅"、蛋酥、小饅頭餅乾可愛的「烤吐司」、甜滋滋~爆米花自製煉乳、簡單做的烤地瓜條軟綿綿的養樂多棉花蛋糕濃醇香又好喝的玉米濃湯菠蘿麻糬&麻糬泡芙、牛奶棒蔓越莓海綿蛋糕、海綿小西點6吋海綿蛋糕&杯子蛋糕、自製焦糖布丁自製「生日蛋糕」、自製「母親節蛋糕」蔓越莓餅乾&巧克力餅乾、翻糖超好吃蘋果派自製酥皮吐司蘋果派&吐司邊煎蛋奶油酥條、 入口即化的"馬林糖"奶酥餅乾&巧克力奶酥餅乾香脆好吃的「杏仁薄餅」重乳酪起司蛋糕~簡單做蛋糕瑪德蓮貝殼蛋糕~造型可愛又好吃.超可口的「脆皮泡芙」,大人小孩都愛吃~在家也能簡單做「雞蛋糕」,10分鐘就能完成~軟綿綿的「古早味蛋糕」~自己做健康又好吃.義大利麵醬汁,自製「奶油白醬」~免烤箱零失敗的「蔓越莓雪Q餅」做法超簡單~海苔薄餅,給小孩當零嘴吃~免用冰淇淋機,就能做出好吃的「雙莓冰淇淋」~外酥內軟的「菠蘿麵包」~又香又好吃天然的QQ水果軟糖,簡單做「機器人草莓軟糖」手工自製「草莓蘋果醬」,100%果肉熬煮成份天然又健康
