原文:http://miacat0518.pixnet.net/blog/post/343835137最近迷上了做漢堡排❤除了蛋能與肉菜完美結合之外,漢堡排與肉丸也可以同理運用,對我這個食譜日漸枯竭,難以應付開始刁嘴的嬰兒來說真是太棒了!! 之前也寫過一次運用製作豆漿剩下的〝豆渣〞,所變化出來的豬肉豆渣漢堡排,但是口感吃起來稍乾一點,這次則是嘗試運用豬肉與馬鈴薯來做結合,就來看看這個超簡單的配餐組合吧!!※丼飯的部分,是只有大人淋上搭配醬汁,大一點的小孩也可以淋~ 豬肉漢堡排食材:豬絞肉約500g、馬鈴薯約1/3顆、蔥、薑、蘋果(配菜自我搭配,茄子、碗豆、菇類、蛋、玉米筍、蘆筍等都很適合)醬汁:醬油3大匙、蘋果1/4、蒜頭X1、味醂2大匙,薑一小塊※參考〝MASAの料理ABC〞食譜 由於要製作馬鈴薯泥,可以與飯一起蒸熟,在做壓泥的動作. 1.絞肉加上1小匙鹽,攪拌至黏性出來再加上以上的料.(由於小桃子也會吃,豬肉部分我選擇油花少的豬里肌,請攤販攪打2次)2.加上蛋一顆、馬鈴薯泥、蔥花、薑泥一小匙再度攪拌均勻. 直接使用湯匙挖下去煎,大小支製作大小孩的份. 開中小火以後直接用湯匙挖來煎,稍微壓扁一點點.(大概平匙不用挖很尖) 煎到一面變金黃色就翻面,很快熟要小心喔!!用手壓看看有彈性就是熟了,也可以用筷子刺看看有無黏筷. 蔬菜的部分也是煎熟,不想等鍋子也可以用電鍋灑點鹽蒸熟. 可以多煎幾塊當冰磚,如果像我一樣懶得每次洗鍋的媽咪們,大致煎到雙面定型就放涼袋裝冷凍,等要吃再用電鍋蒸.※因為用小湯匙挖很小塊,所以超快熟要注意!或是用保鮮膜鋪底,用湯匙挖平舖在保鮮膜,上面再蓋一張保鮮膜,最後用袋子裝起來,要吃時再取份量煎. 醬汁:醬油3大匙、蘋果1/4、蒜頭X1、味醂2大匙,薑一小塊調配好打泥完煎的時候快熟淋上去再煎一小下,也可以淋在飯上超好吃!! 大人版淋上醬汁是不是看起來很美味呢?※由於醬汁有醬油、味醂等沒有給小桃子吃,大家再自己斟酌囉!因為漢堡排本身就有加鹽、薑,單吃就很棒了!※小桃子大食怪約吃3~4塊喔! 趕快來試做看看吧:) ☼ 來找我們玩(((招手☼ 南霸天MaMa炫娃趣一併推廣你的粉絲專頁