銀耳就是俗稱的白木耳,含天然膠質.膳食纖維.多醣體,可保健腸道及增強免疫能力蓮子也就是荷花的種子,可以安定心神.抗氧化.改善輕微失眠前陣子剛好家裡附近的荷花池盛開,也帶孩子們去看荷花因為之前有看過報導,中醫師建議入秋後可以多補充白色食物滋養肺部(文章參考:https://www.everydayhealth.com.tw/article/5361)加上我們家老大過敏性鼻炎,最近開始咳不停老三又有氣喘體質所以最近我很喜歡煮這道紅棗銀耳蓮子湯給他們喝入秋後,天氣時涼時熱,這道甜湯冰的熱的都好喝!加上做法簡單,食材成本也便宜所以跟大家分享我自己的做法材料:(10人分)白木耳 600g(我是買新鮮白木耳,如果是乾燥白木耳的話請泡水後將蒂頭去掉備用)蓮子100g(我是買已經去芯的乾燥蓮子)紅棗10顆(泡溫水約5分鐘將紅棗軟化後,用剪刀剪開去籽備用)冰糖300g水3000c.c作法:1.將新鮮木耳or泡開的乾燥木耳去掉黃色蒂頭後,撕小塊放入調理機以慢速瞬轉幾下(因為我自己喜歡喝的是滑順濃稠的口感,所以會將白木耳處理成小塊狀,如果喜歡大朵大 朵的木耳口感的人,用手將白木耳撕成歡的口感大小即可)2.取一鍋加入3,000c.c的水,並將做法1加入鍋中,煮滾後轉小火繼續沸騰10分鐘(這時鍋中還沒加入紅棗和蓮子)3.將蓮子&紅棗加入作法2鍋中,蓋上鍋蓋繼續熬煮50分鐘(我使用的是乾燥去芯的蓮子,我沒有事先泡水,因為喜歡較有口感的蓮子,所以沒有在一開始煮白木耳時就丟入鍋中一 起煮)4.起鍋前加入適量的冰糖拌勻即完成這個紅棗銀耳蓮子湯煮起來的口感滑順骨溜,沒有加任何勾芡的東西原本還擔心我們家孩子不愛吃,但是第一次煮完讓他們吃竟然大受好評,連不愛吃甜食的軒軒都自己去添第二碗前幾天帶孩子們去海邊玩,也特地帶了冰涼的甜湯讓孩子們當作點心最近有時天氣較涼,加上剛好生理期來,把這個蓮子甜湯弄熱來喝也好滿足跟大家分享~=======================================================================喜歡這篇文章嗎?別忘了幫我按讚唷 來來來~ 快加入蘇菲媽咪的異想世界有更多好物及生活分享唷
