保存訣竅篇煮廚.史丹利（Stanley）李建軒利用保存工具冷藏或冷凍副食品,當日常忙錄時,隨時都能用,非常方便.一般來說,副食品冷藏可以放1~2天,冷凍可以放3~5天.要解凍時可以用隔水加熱、微波爐加熱等方式.夾鏈袋夾鏈袋是保存食物的好幫手,放在冷凍庫也較不占空間.空氣中因為有許多雜菌,為了避免食物接觸到雜菌而變質,密封夾鏈袋時,一定要把空氣排出.一般住家不像餐廳有真空機,因此我在這邊特別提供大家簡易方便的「隔水壓力法」,利用水的壓力將空氣排出,就能輕鬆保存食物囉!step步驟：1.先將夾鏈袋的開口外翻撐開,一手拿著袋子,一手以湯匙盛裝食物.煮廚.史丹利小提醒：食物應放涼冷卻後,再裝入袋中,避免留下蒸氣.2.將食物裝入袋中.3.準備一個大碗或盆子,放入5分滿的水,再將裝好食物的夾鏈袋放入,利用水中的壓力擠壓袋中的空氣,最後密封夾鏈袋即完成.4.建議放入冰箱前,先在袋子上紀錄食物名稱、日期等資訊喔! 使用夾鏈袋的注意事項：1徹底密封：空氣是冷凍的大敵,用夾鏈袋保存食物時,一定要保持真空.若密封袋中有空氣,食物容易因水分流失而變得乾澀.2每袋冷凍的份量不要太多：建議一袋裝一餐的量冷凍,不但使用更方便,還可以縮短冷凍與解凍的時間.3不可重複使用：夾鏈袋裝食物只能使用一次,千萬不要將使用過的夾鍊袋清洗後又重複使用喔!玻璃罐玻璃罐附有蓋子,不論是裝食物泥、高湯、布丁⋯⋯都非常方便.使用玻璃罐前,以滾燙的熱水消毒罐子,能夠達到殺菌的功效,以利食物的保存.step步驟：1.用滾燙的沸水消毒罐子.2.將罐子擦乾後,倒入食物或湯.3.也可以把玻璃罐當成製作甜點的模型,例如自製果凍、布丁、奶酪時,蓋起來就能放到冰箱冷卻,非常萬用.4.放冰箱前,一定要確定將蓋子蓋緊喔!副食品分裝盒有時候想要將寶寶的食物分裝成一餐份,但保鮮盒又太大,該怎麼辦呢?建議各位爸媽可以用「副食品分裝盒」,將食物分裝成小盒放在冰箱,每次使用一盒,方便又衛生.step步驟：1.將副食品分裝盒打開.2.將食物放入盒中.煮廚.史丹利小提醒：記得盛裝食物的時候,不要裝太滿,避免蓋上蓋子時溢出.3.將蓋子確實蓋緊.4.放入冰箱前,建議先在盒子上紀錄食物名稱、日期等資訊喔! 製冰盒製冰盒的一格一格的,只要將食物填滿格子做成冰磚,當料理需要時,隨時取一塊來用,非常方便.使用製冰盒的注意事項：1盛裝食物前,須將製冰盒洗淨擦乾.2每次使用後,須確實清洗乾淨.step步驟：1.將食物填入製冰盒中.2.完成就能放入冰箱冷凍囉!煮廚.史丹利小提醒：食物的解凍方式寶寶的食量小,將食材直接切分成每餐適當的食用量,分裝保存時,可以做塊狀或壓扁薄片的方式冷凍,輕鬆達到方便、快速、安全及衛生的條件!解凍食物的方式有2種：1冷凍生食食物：可放置於冰箱冷藏解凍,或直接加熱至熟.2冷凍熟食食物：直接加熱解凍就可恢復美味,還能達到殺菌的效果.選擇有蓋子的製冰盒若家中的製冰盒剛好沒蓋子,也可用保鮮膜封起來. 想買當然要買最便宜!超殺價格的育兒好物,都在MamiBuy的LINE>>https://goo.gl/CzfZpJ ﹝延伸閱讀﹞副食品怎麼吃?寶寶各階段食材速查表!副食品怎麼吃?寶寶各階段食材速查表!(蔬菜水果類)爸媽們最想知道的副食品Q&A,小兒科醫師詳細來解答!
