今天做了這個減糖不加鮮奶油的寶寶版布丁,蛋捲兒很捧場啊,一邊吃一邊還做出驚喜的表情,說著“好吃”,哈哈,嬰兒好會. 蛋捲很愛吃光爸爸買回來的手工布丁,但我還是覺得不安心,畢竟要香濃美味,就難免會加些香料,鮮奶油,過量的糖等等.....還不太適合嬰兒的食材.所以懶惰已久的媽媽,只好抽空捲起袖子,翻起自己當年的食譜（遠目）,為蛋捲兒特製寶寶版布丁囉~~ 其實原本我的食譜就沒有鮮奶油,糖量也不算多,但是因為嬰幼兒每天可食的精製糖份量有限,所以我又再把糖量稍減,希望小孩享用美食的同時,也能兼顧健康. 花了兩個小時,仔細地照著書中的步驟慢慢做著,發現做烘焙還是讓人很開心的,也許以後等蛋捲大一點了,我又能帶著他一起,玩著我原本很喜愛現在卻有點荒廢的手作烘焙. 做好了六個小布丁,挑了兩個最漂亮的,蓋上可愛的IKEA包裝紙,綁上麻繩,明天讓蛋捲帶去,跟保母家的小姊姊一起分享~~<食材>（可作六個小布丁）1.鮮奶360克2.全蛋2顆3.蛋黃2顆4.砂糖30克<作法>1.將全蛋及蛋黃放入鋼盆,用打蛋器打勻2.牛奶砂糖放入單柄鍋中,加熱攪拌至糖融,鍋邊開始冒泡泡時熄火3.放置約一兩分鐘,讓牛奶降溫,再徐徐倒入蛋液中,並一邊攪拌4.將雞蛋牛奶液過篩兩次5.將4倒入玻璃杯或瓶中,約8分滿6.將布丁放入深烤盤,並在烤盤中注入沸水（水高度要約布丁液1/2的高度）7.用150度烤15分鐘,降溫至120度再烤約12分鐘8.出爐,放涼,冷藏約3小時候,享用~~<備註>1.如果覺得單用蛋黃比較麻煩,也可以改成三顆全蛋2.家裡的香草籽過期了,不然煮牛奶時加入香草籽和香草莢,布丁會更香濃好吃＃天天都是甜點日＃發現自己當年的食譜很好用＃很容易成功喲＃蛋捲兒1Y4M4D 天天都是甜點日~~很實用的手繪食譜啊布丁的食材很簡單,牛奶雞蛋和砂糖,都在這了照著食譜做,很容易成功~~
