﹝不專業DIY-自爆,焦糖爆米花﹞ 「家裡有沒有甜點?」反老還童爹正在翻箱倒櫃的找著.娘正無言地看著我：「用點甜點吃吃吧!」「好的!正合我意,就吃爆米花吧!」 哈囉!大家好,向日葵2寶,我是葵Z媽! 想吃甚麼餅乾糕點自己動手作,除了好玩之外,更重要的是可以符合自己喜歡的口味.當然都說是手作了,必然需要花時間料理,還沒有葵花子時,我可以很愜意的去找食材,很充裕的時間料理,很優閒地品嘗.現在連好好吃頓飯的時間都很困難,哪來那個空閒手作阿…不過!這次是爹娘的請求,我也好意思的把葵花子交給他們照看囉!(還好,他們正在睡午覺) 「那…我會需要半個小時以上喔~」先讓他們心裡有個底! 我也算是預謀,其實早在中秋烤肉特賣時,我已經先買了玉米粒囉~(哈哈) 工 具：V平底鍋(含鍋蓋)V鍋鏟/筷子/湯匙：攪拌用V鍋子/盤子：放入爆好的玉米花 食 材：V爆米花專用玉米粒V奶油V水V糖/鹽：依口味準備 步 驟：一、清洗玉米粒.二、將洗好的玉米粒平舖在平底鍋裡,所以玉米粒的量是按照鍋底大小準備.三、倒入約鋪平玉米粒的3分之1水,然後開始熱炒把水炒乾,這步驟主要是讓玉米粒的外皮軟一點.四、加入奶油,融化的奶油量要淹過玉米粒,並且先稍微拌炒過,待奶油稍熱(加入水會有匹茲匹茲聲),加水約奶油量的一半,並且蓋上鍋蓋.※要有一定的油量!※水就是產生蒸氣,蒸氣足夠才能爆!五、每隔10-15分鐘左右開始搖晃鍋子(拿起來左右或是畫圓圈),一直到聽見鍋內發出﹝蹦!蹦!蹦!﹞的聲音,此時要非常小心,忌大火!忌大火!忌大火!搖晃時玉米粒敲擊鍋底的聲音變小,表示已經爆得差不多了!可以關火囉!在搖個幾下,都沒有﹝蹦!蹦!蹦!﹞就可以起鍋囉!※整個過程都是忌大火喔~※不要為了那些還沒爆開的玉米粒而延長加熱時間,很容易燒焦喔.六、爆好的米花先放一邊,用原本的鍋子倒入適量的糖(我是跟玉米粒的量一樣)、1:2的水,小火熬煮直到焦黃且有些稠狀,趁熱將米花倒入鍋內拌勻,盡量讓每顆米花沾到焦糖,完成後放涼,吃之前稍微輕敲拍一下,讓爆米花分開,就可以享受拉~※若是鹽味,在步驟四、加入適量的鹽喔!這時候放最入味,爆完才放無味!心 得：剛爆起來無調味的米花,葵大少很愛吃喔~但是沒照片阿~他就坐在廚房門口吃米花!!這次因為很急著爆(貪吃),且爆到一半葵花子都起床了,焦糖的照片沒有拍到(可惜)!所以~近期還是會找時間爆,會再補上焦糖和各步驟照片喔!! 下次也來做做看巧克力口味的!! 如果覺得不錯,幫我按﹝讚﹞、﹝留言﹞、﹝分享﹞或﹝關注﹞都是給我的鼓勵.痞客邦部落格：葵z媽暢談吼搜宅FB粉絲團：葵z媽暢談
