內容編輯/ViraDuan夏季門診常有沙門桿菌病患,其中三歲以下嬰幼兒居多,症狀有腹瀉、嘔吐、發高燒.沙門氏菌會透過食物傳染,因此最好的預防方式就是注意日常飲食衛生,一起來打擊沙門氏菌吧! 一、沙門氏桿菌易被誤食,雞蛋、肉類最易受污染生活中四處埋伏的沙門氏桿菌,據估計約有近二千多種,最易孳生於雞蛋外殼、奶製品、肉類、家禽與家畜身上、小烏龜外殼及某些動物的腸或其他器官內. 其中,尤其以肉類食物及蛋最容易受沙門氏桿菌污染,且受污染的食物,無法由外觀來辨識,很容易誤食. 二、認清中毒症狀,盡快送醫一旦不慎誤食已受污染的食物,沙門氏桿菌會在腸內迅速增生,通常在12小時至24小時之內會發病.具體症狀是發高燒攝氏39度以上、腹痛、嘔吐、腹瀉等.且腹瀉物呈黃綠色的稀狀或稠狀,有時會便出未消化的食物,亦可能帶血絲,而有些菌種,還會使身上出現紅斑、脈搏微弱的現象.若發現家人或幼兒出現可疑症狀時,最好趕緊送醫,以免延誤而加重病情. 三、嬰幼兒、老年人易感染,應小心併發症沙門氏桿菌感染,以二、三歲以下的嬰幼兒情況最為嚴重,這是由於嬰幼兒的抵抗力較差,除了會有上述症狀出現之外,還會發生肌肉痙攣、嚴重脫水或休克的症狀.嚴重者,病菌甚至會入侵血液循環系統,釋放毒性物質,引發敗血症或腦膜炎、骨髓炎等併發症；但成人感染情況嚴重者,也應慎防併發症的發生. 四、夏季沙門氏桿菌最猖獗,應拒絕病從口入夏季濕熱的天氣,一向就是各種病菌孳生的時機,在酷暑醫院門診食物中毒病例中,有許多就是沙門氏桿菌在做怪,這大多是因食入受細菌污染的食物所致.預防沙門氏菌感染,平常應該注意….（一）WHO食品安全五要訣：1.保持食品清潔.2.生食熟食要分開.3.食物要完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）.4.食物保存在安全的溫度.5.使用安全的飲用水與食品. （二）一般防治措施：1.烹調食物前或餐前便後應確實洗手,小心處理食物.2.食物應以保鮮膜包裹後置入冰箱,再次食用前應加熱煮熟.3.沙拉及冷盤之保存應特別謹慎.4.被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物,均應丟棄,切勿食用.5.牛奶和奶製品應滅菌後再食用.6.水塔應經常清洗及消毒,旅行或野營時,用水應煮沸消毒.7.水泥砌磚水塔若已生苔,請儘可能更換成不銹鋼製品,以維護飲水衛生安全.8.確實撲滅並阻隔蒼蠅等病媒,垃圾應加蓋並定時清除.9.如有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵,應儘速就醫,並避免處理食物,以防傳播他人. 延伸閱讀輪狀病毒真可怕!這幾種途徑最容易被傳染,事前接種疫苗為上策!退燒方式有哪些?小孩退燒藥怎麼吃?醫生：「先別急著吃藥!」 *本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（Mamibuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
