原文連結→ http://anyray0127.pixnet.net/blog/post/117901980 新手玩烘焙又來了 ♫ ♩ ♬這單元不定時推出,啊能持續多久也不曉得,完全是看心情來學XD在做了幾樣簡單又沒造型的點心後,這次要來挑戰有造型但一樣非常簡單的小餅乾! 這次做的是很基礎篇的造型奶油餅乾所需材料有：低筋麵粉100g糖粉30g奶油60g (我這裡使用的是無鹽的,但依看的食譜寫,有鹽or發酵奶油皆可)其實本來查的食譜材料是2倍量,但要秤重時才發現~天吶!所需奶油比我家買一條的量還多"只好減半做^^" 第一次做的時候是利用晴澄自己在客廳玩耍,那次單純試做所以沒多拍照之後找個母女獨處日帶著晴晴又一起玩,所以本次一樣有晴晴小幫手負責做給大家看^______________^首先將糖粉倒入預先準備好的大容器裡接著倒入已隔水加熱or微波融化的奶油稍微喇喇欸,讓糖粉溶解於奶油中再來加入低筋麵粉要過篩喔!!!這步驟對晴晴來說是比較有難度的,因為顧著拍就會太用力,輕輕的又很沒勁^^"過篩完成後將麵粉拌勻變成這樣↓就可以了唷!我只查一種作法而已,而這種配方不用冷藏就可直接壓模*要寫文時稍微看了2.3種版本,都說要先放冷藏一小時才能壓模!!不確定差在哪,但我做的沒冷藏喔! 麵糰完成後就能隨意壓捏成自己喜歡的造型了我是在大創買了幾款動物造型的模具 有不鏽鋼也有塑膠的,還蠻多款可以選(有興趣可點這裡瞧瞧)像上圖這款不鏽鋼的,是日本製的唷!!!!但壓出來只有型沒有五官就是了XD所以後來又去買了一款有五官,但是是塑膠的模具回來試 在壓模的過程我沒有先桿平....因為試桿了一下會偏硬樣的分裂黏在桿麵棍上^^" (不曉得是不是和沒冰過有關??)所以就很隨興的捏一小坨搓圓.....壓扁每次壓可能不一定同厚度,也可能內薄外厚XD完全就是非常隨興壓扁後就能拿出喜歡的模具來壓出造型囉!上圖拍了看不出來,但晴晴有壓出一隻小鳥兒^^壓完小心的剝除周邊不要的麵糰,可愛動物造型就會出現了!!!!!!噢!這步驟晴晴又卡關了........因為她剝除的動作會整個碎得亂七八糟不成樣^^"所以後來是媽咪壓模取出後再麻煩晴晴拿筷子幫那些沒有五官的小動物點上眼睛看起來比較可愛的全身兔和小熊是後來新買的塑膠模具壓出來的而那2隻看起來有點詭異的兔子和熊就是第一次買的^^"其實第一次做的時候沒想到用筷子或其它工具點出五官,所以看起來空空的...雖然有試著以黑芝麻來充當眼睛,但因為芝麻粒點的位置一個不對,那動物表情會瞬間變很邪惡"因此放棄這麼做.....其實也沒一定要有什麼造型,搓長條或小球也都可以. 搞定後放入已預熱160度的烤箱烘烤....時間沒一定耶!因為厚度都不一樣啊XD顏色其實沒什麼太明顯變化,所以不要想說烤到變色才出爐喔~我是以可以輕易挪動來做判斷的!!! 只要烤熟了,隨便筷子去推一下就會輕易挪動,那就是烤好可以取出囉! 第一次試做烘烤出來的成品就像這樣啊!把大量的黑芝麻揉進麵糰裡,烤出來在嚼嚼時很香喔~很推薦這麼做哩^^前面花朵造型的,是之前幫孩子們壓紅蘿蔔時使用的模具,因為只有動物嫌單調,所以把小花模也拿出來湊個數只是就像我說的,厚度不一........壓太厚烤出來自己看著看著.....怎麼這麼像仙渣片XDD 這款餅乾算是使用很基本的麵糰做出來的,味道就是很奶油我個人覺得其實小小片(像上圖的仙渣片那樣XD)會比較OK,太大片吃起來容易卡卡乾乾噎噎的不過對孩子們來說好像沒差,都很捧場^_______________^不過有造型當然還是比較討喜的❤這配方及作法是參考安夏の手作人妻食堂的,老師做出來的很漂亮喔~其中也有寫到"可變化成任何口味,如果加20g的可可粉就減去20g的低筋麵粉,以此類推"不過我家沒什麼粉什麼粉的,所以就都是原樣貌^^"重點是有奶油香~孩子們也愛吃,這樣就可以了啦XD 有興趣的人也跟著一起來做做看吧^__________________^ ☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆新手玩烘焙,持續學習增加中 ♫ ♩ ♬一起來做杏仁瓦片吧! 堪稱最適合零廚藝又首次挑戰做餅乾的新手咖^^新手玩烘焙☺市售優格餅很貴?那就自己做吧????一起來做水果優格餅和蛋黃餅乾新手玩烘焙☺又酥又脆的杏仁千層酥條原來這麼簡單! 跟著一起輕鬆做吧???? 想看動態版的晴澄可以連結到youtube→ https://www.youtube.com/user/Lai1020721 想看最即時的晴晴澄澄就不能錯過粉絲頁哦~↓↓↓ ✨ ✨ 喜歡我們可以按讚加入粉絲頁,發漏最即時的動態哦 o(〃&39;▽&39;〃)o ✨ ✨
