營養師來解惑!最多人問我的寶寶飲食問題! Q1 寶寶一天只吃3∼4餐,會不會影響發育?大人的胃口都有從小鳥胃到無底洞的差距了,更何況寶寶?如果寶寶生長曲線持續上揚,但每餐的量都足夠維持生長所需,其實我倒覺得這是很棒的事,表示他已經提早開始適應大人的飲食型態.而一天吃6∼8餐,甚至更多呢?那可能寶寶真的較淺胃,每餐的量都只有一點點,不過一樣只要生長曲線是上揚的就不用擔心,只是爸媽會比較辛苦點,需要花更多時間準備餐食.Q2 寶寶厭奶、厭食怎麼辦?寶寶在某些階段都會有厭奶或厭食期,我會先觀察寶寶是否有生病、體力不佳、排便異常等狀況,如果沒有,我不會強迫寶寶進食,以免造成反效果,反而讓他更不想吃.雖然爸媽難免會很擔心,但寶寶通常不會讓自己餓到,給他們能夠吃進去的量(不論奶或副食品),並記錄其生長發展,短時間半個月到一個月,只要曲線沒有下滑,都在可接受範圍內.不過如果有下滑的趨勢,就要去看醫生了.此外,寶寶年紀大點,開始有自己的想法後,也有可能因為貪玩不想吃,可以用一些輔助工具或玩具幫助進食.不過另一方面,也有可能是副食品不好吃,各位爸媽,寶寶不是真的不懂、只是無法表達,不知道大家做好寶寶副食品時,有沒有自己試試味道?如果自己都覺得不好吃,那寶寶不想吃也是情有可原吧. Q3 副食品不小心煮太稠或太稀,要重煮嗎?千萬不用重煮.如果煮太稠很簡單,加點溫開水或湯汁進去攪打成合適濃稠度即可.如果太稀的話,就加點未帶水的稀飯進去,但建議先把原本的豆魚肉蛋類及蔬菜類食物撈起來再攪打,避免不小心加太多稀飯,讓副食品的營養濃度被稀釋,而且變太大碗寶寶也吃不了那麼多.通常我在製作副食品的時候,都是寧可煮稠也不願煮稀,這樣調整比較方便. Q4 寶寶拉肚子該怎麼做、吃什麼才能舒緩症狀?如果寶寶便便改變,建議爸媽先看看寶寶手冊的便便圖卡,並且留意拉肚子的頻率.如果只有1∼2次糊糊便,我會再繼續觀察,但如果次數多且顏色不當,該看醫生還是得盡快看醫生.寶寶便便糊糊的,有時會跟當天吃的食物有關.我通常會在寶寶便便比較不那麼漂亮時,給寶寶試試去皮的蘋果泥,蘋果泥富含果膠,富含水溶性纖維,可以幫助糞便成形,若帶皮就富含非水溶性纖維,用來刺激腸道蠕動、增加排便.兩個概念不同,爸爸媽媽可以依寶寶需求嘗試看看.Q5 寶寶喝水或喝果汁時,可以裝在奶瓶喝嗎?不建議.不論喝水或喝果汁時,若還是維持用奶瓶瓶餵,其實無法訓練到寶寶的口腔發展.吸吮奶瓶是依靠口腔泵吸作用,而水杯是靠口唇作用.所以我會建議寶寶大一點後,爸媽可以依寶寶需求選擇合適、安全材質的學習水杯,一邊進食一邊做口腔、握力訓練,也避免寶寶一直吸奶瓶可能造成的齲齒風險. Q6 寶寶可以吃生食嗎?哪些食物絕對不能吃?我不建議寶寶吃生食,除了水果之外.主要是擔心食物上會有微生物、細菌等殘留,若寶寶抵抗力較弱,很有可能因此生病.即便是水果,我也會將水果外皮仔細清洗乾淨,並用水果專用的刀具及砧板處理,避免食物間交叉污染.另外也不建議寶寶喝「蔬果汁」,雖然蔬菜遇熱後營養素會被打折扣,但如果一定要喝,我還是先用熱水稍微燙過生的蔬菜,再與水果一起攪打.此外,除了不建議生食外,也絕對不要讓寶寶吃蜂蜜、加工食品.就像在前面章節中所說的,寶寶吃蜂蜜容易導致肉毒桿菌中毒,1歲前必須完全禁止.而加工食品就更危險了,不僅含有食品添加物,也有口味過重的問題.食育的觀念之一,就是期望從小用天然風味幫寶寶培養好的飲食習慣,經過調味的加工食品不僅有礙健康,也會影響寶寶的口味形成,對往後飲食習慣造成不良影響. Q7 寶寶可以喝水嗎?過去許多人可能會有餵母乳的寶寶不需喝水,怕喝太多水增加腎臟負擔等考量.其實不只是水,任何食物只要過量一定都會增加身體負擔.寶寶還在全奶階段時,因為攝取的水分充足,的確不需要另外喝水,但當母乳或配方奶量開始減少時,攝取的水分相對減少,這時就需要適度讓寶寶補充水分.其實,白開水無味,寶寶也不太愛喝,所以爸媽不需太擔心會有過量問題.寶寶整天的建議飲水量為「體重×30 毫升」,只要不超過,喝一點水反而能讓便便軟硬度適中,或者補充夏天流汗的水分,不需要完全禁止. Q8 很多人說寶寶不能喝果汁,真的嗎?不建議寶寶在一歲前喝果汁,有一部分是擔心影響到正餐的攝取.果汁能夠提供的營養素除了維生素及礦物質外,僅有碳水化合物及糖類.但對於還在嘗試副食品或者食量小的寶寶來說,果汁喝多了,正餐就容易吃不下,進而造成脂肪、蛋白質等營養素攝取不足.因此如果寶寶的餐量已經不多,就不建議再讓他們喝果汁.再者,比起喝果汁,我更建議爸媽餵寶寶吃適度的水果泥,除了營養層面外,還可以從食物質地訓練寶寶吞嚥.不過,不管是果汁或果泥,都要在寶寶正餐吃完之後再餵,先確保正餐有吃完,才不用擔心營養不均衡的問題. Q9 寶寶便秘了,該怎麼做才好?造成便秘的原因有哪些?纖維不夠、水分不足、油脂不足都有可能.因此在本書的副食品食譜中,幾乎每道都添加了蔬菜、油脂,並且盡可能增加全榖根莖類的纖維,如：糙米粥.目的就是期望能夠在簡單的1碗均衡粥品中,由蔬菜及全榖根莖類提供纖維,適度油脂潤滑腸道.當你發現寶寶便便無法成型,可以往增加纖維方向去調整；便便太乾硬,則適度增加一些油脂.若夏天天氣熱、流汗多,當然就需要多補充水分,這也是避免便秘的方法之一.Q106個月後再吃副食品,比較不容易過敏嗎?在本書的觀念篇中有提到,近年來經過研究發現,即早讓寶寶嘗試副食品,反而可以減少寶寶過敏的可能性.建議爸媽在寶寶4個月後就開始嘗試副食品,藉此提升免疫系統的防禦力.剛開始餵副食品時,只要謹記「少量多樣化」的要點,就不容易引發過敏.遇到寶寶第一次接觸的食材時,一次只餵一點點,甚至1湯匙的量,觀察幾次發現沒有大礙,沒有問題,當然如果不想要寶寶太早通常就表示接觸雞蛋、小麥、海鮮等過敏機率較高的食材,也可以等長大一點再試.只要多元攝取不同營養,打造開心的用餐環境,寶寶都會健康長大的! Q11 寶寶不吃藥,可以跟牛奶混合一起餵嗎?我通常會先詢問醫生,確保此次診斷的藥物是否可以跟食物做混合,以避免一些藥物可能跟奶類或其他食物中的成分進行交互作用,反而影響藥效.再來,確認可與食物進行混合後,我通常會跟果汁或開水進行混合,而不會加入配方奶或母奶中.主要是因為藥物帶有苦味,若加到奶中,寶寶可能吃了一兩次後就對奶心生恐懼,開始拒奶,進而影響到進食量.若是加到果汁或開水中,即使真的拒喝果汁或開水,對寶寶的影響也比較小. Q12 才長一顆牙,需要刷牙嗎?別說一顆牙了,就算沒長牙,也是要刷牙的.口腔是疾病的溫床,良好的口腔環境,才能為寶寶帶來健全的健康.從寶寶還沒長牙前,我就會每天用紗布幫寶寶清潔1∼2次口腔.等寶寶大一點長牙了,也會選擇適合的刷牙器具輔助,當然,寶寶剛開始肯定只是玩牙刷絕對不是刷牙,口腔的清潔還是要靠爸媽協助.而且等寶寶越大,越難乖乖就範,我會先從跟刷牙有關的童書開始,跟寶寶邊刷邊玩.另外也別忘了,當寶寶開始長第一顆牙時,就可以去找牙醫師報到塗氟了喔! 吃對全營養,從副食品開始：專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!(隨書附贈同心圓營養搭配卡)1.﹝專業﹞最懂「吃」的營養師媽咪,帶你依階段提供孩子成長所需.結合在業界多年的知識背景與自身育兒經驗,不僅分階段解說0~1歲寶寶的關鍵飲食,更以「同理心」考量爸媽需求,設計出最貼近現代生活的副食品全書,輕鬆幫孩子的健康把關.2.﹝好做﹞用電鍋就能完成的超簡單食譜,零廚藝也能快速做出美味寶寶餐.本書由營養師開菜單,不但均衡包含全榖根莖類、蔬菜類等各類營養,而且特別以難度低的家常菜做延伸,讓沒有下廚習慣的爸媽快速上手,在準備寶寶食物之餘,也能兼顧自己的身體.3.﹝實用﹞營養師親自設計的營養搭配圖卡,幫寶貝餐餐配出均衡「好料」.吃得均衡,比吃得多更重要!柏方營養師特別針對不知道怎麼搭配的爸媽,將寶寶成長最需要的食物製作成旋轉圖卡,只要在採買食材、思考菜色時轉一轉,就能立刻組出最全面的營養.4.﹝易懂﹞重點式、圖表式、條列式整理,不用看長篇大論,速懂離乳時期大小事.將各階段飲食規劃成「食程表」、利用表格紀錄寶寶成長曲線,將副食品時期爸媽需要知道的關鍵要點以圖表呈現,省去逐字研究的時間,用最簡明扼要的方式,帶爸媽了解寶寶需求.陳柏方內心有著奔放靈魂的營養師,別人嫌遠的偏遠醫療,當郊遊踏青；別人不愛的特殊講座,當訓練口才.不論是八年多醫療領域的磨練、近千場的健康講座,或是現在預防醫學的推廣,持續朝著全台講透透、全台吃透透、全台玩透透的目標邁進.期盼盡自己小小的力量讓大家changeyourdiet,changeyourlife. 本文內容取自<吃對全營養,從副食品開始：專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!>
