簡單又適合冬天吃的家常料理,超推紅燒牛肉麵的阿!!適合懶人媽咪的料理是因為只要炒香完就是無止盡的燉燉燉燉燉.....趕緊來試看看哈哈!! 紅燒牛肉麵(2大1小)食材:番茄3顆(小)、辣椒X1、蔥X2、薑3.4片、蒜頭3~4顆、洋蔥1顆、牛腱(或牛肋條)約400~500克調味:冰糖1大匙、米酒1杯、水淹料、辣豆瓣醬2大匙、醬油1/2杯、牛肉滷包(可省略)、五香粉少許※牛肋條的優點是燉久軟爛但是很油、牛腱油花較少但比較柴需要燉的時間更久,自我選擇:) 菜市場買的牛腱一般老闆都會附滷包,燉的時候丟一包進去味道會更豐富,牛腱選較無牛筋的,因為牛筋燉的時間需要更久,切塊可以請老闆切大塊一點,煮久會縮小一點點. 蔥薑蒜備料,我只敢吃小辣所以只丟一根辣椒增加風味~ 蔥跟蒜頭、番茄開鍋先煮,其他料做炒香動作. 洋蔥炒香以後就可以加入肉,等牛腱大致上都變成咖啡色就可以起鍋丟入鍋子裡一起燉煮!(瓦斯爐煮請最少1小時喔!!牛腱會更難軟)※煮完可靜置個半小時不要動它,肉會更好吃喔!!可以試看看:) 由於我是同時做給小桃子吃,所以在炒香這段期間不會先加入調味料,媽咪們如果要煮給寶寶吃,可以炒香完把料都先另外盛出來,加入一點鹽,電鍋煮(外鍋4杯水),再試看看肉的軟嫩度,其實不用怕沒味道耶!!就是個清燉牛肉麵的概念,湯頭超鮮甜,小桃子很愛. 加個麵條、蔬菜(青江菜跟小白菜都超適合),營養滿滿的一餐完成!! ☼ 來找我們玩(((招手☼ 南霸天MaMa炫娃趣一併推廣你的粉絲專頁
