小飛的第一個專屬生日蛋糕,飛媽一直覺得不能吃自己的生日蛋糕好悲傷,既然以往飛爸生日我都自己親手做,小飛的蛋糕當然要自己來做囉! 在做蛋糕之前腦海裡閃過好多的idea,不甘只做戚風太平凡,但又要顧及小飛可以吃,最後看到網路上有媽咪用希臘優格代替鮮奶油,真的覺得這主義太棒,立刻就決定做個水果蛋糕. 因為考量寶寶們不能吃太多,所以就做個6吋的,當天讓大家嘗鮮一下.因為一直買不到草莓結果用了冷凍草莓,完全就是酸,但可能因為蛋糕有甜味,小飛真的好捧場阿!也有可能因為這是第一次開放小飛吃甜的,之前飛媽連饅頭都不加糖的,他真的吃得好開心,讓媽媽好滿足. ????寶寶版生日蛋糕????食材： 蛋糕體：1.蛋4顆2.油10g3.開水(牛奶或豆漿)35g4.低筋麵粉40g5.糖30g6.檸檬汁1/4茶匙 裝飾：1.希臘優格2.水果 作法： 1.先將麵粉過篩備用,蛋黃與蛋白分好,蛋白先冰起來（冰蛋白較好打發）,烤箱先預熱至180℃. 2.蛋黃打散（不用打發）後依序加入油、水（我是用草莓汁）、麵粉攪拌均勻 . 3.蛋白從冰箱取出,打出大泡泡後先加入檸檬汁,之後分三次糖,將蛋白打到“硬性發泡”. 4.蛋白打好後,先挖1/3的蛋白霜到蛋黃液裡拌勻,再把拌勻的蛋黃液全部倒進蛋白裡攪拌（這過程中動作都要輕柔快速）. 5.把拌勻的麵糊倒進模子裡,模子拿起來摔幾下讓大泡泡出來,接著進烤箱,先以180°C烤10分鐘,快速開起烤箱用小刀子在蛋糕表面劃米字（劃刀是為了讓裂痕完整,不劃刀也ok）,接著再以150°C繼續烤30分鐘. 6.烤好後取出重敲三下,敲完立刻連模子一起倒扣放涼. 7.倒扣至完全涼後再脫模.（我的表面因為發太高沾到烤箱,結果毀掉了） 一定要用非不沾的模,蛋糕才能發的起來唷!我用的是這種6寸活動模. 優格建議使用希臘式的優格,比較接近固體狀,一般無糖優格質地會太稀.我是在全聯買這款pascual優格. 裝飾蛋糕的步驟： １.將蛋糕剖半,在兩邊的蛋糕上都塗抹希臘優格,接著擺放上草莓（任何水果都可）後蓋起. 2.蛋糕表面上塗抹希臘優格後可以用水果來裝飾.因為我塗抹優格的技術不好,周圍都很不平整,所以乾脆就拿米餅來圍邊裝飾,圍好後加上緞帶裝飾就會看起來莫名厲害. 我使用的是這個在韓國買的米餅. 強力建議要吃之前在擺上米餅,不然就會像飛媽照片這樣悲劇,米餅吸水後軟化縮小,整個都圈不住了,後來又塞了三根米餅才填滿.（上圖是做好當天,下圖是隔天.） 這次因為邊做邊拍照,結果蛋白消泡得很厲害,倒入烤模不到8分滿,其實算有點小失敗,但最重要的是媽媽心意(自己說),也還好小飛喜歡. 親愛的小飛寶貝：謝謝你來到我們的生命中,豐富了我們的生活,我們會持續珍惜這些你還需要我們日子.希望你平安健康的長大,也期許你會成為一個體貼懂得為人著想的孩子.12/24是你生日…剛好也是平安夜；祝福你每晚都有個平安的夜晚、美夢過後快樂的迎接新曙光,我們都好愛你.生日快樂???? 小吃貨的副食品區｜大人寶寶都愛｜昆布蔬菜高湯｜止咳小妙方｜蘋果洋蔥水｜方便快速零失敗｜寶寶海陸版蒸蛋｜廚藝不佳也可以輕鬆上手｜寶寶番茄肉醬義大利麵｜百搭高湯｜台式炒烏龍麵｜手指食物｜改良版寶寶漢堡排｜省時簡單｜寶寶版法國吐司｜寶寶餛飩｜加麵一起用電鍋蒸,輕鬆完成餛飩麵(提供三種不同包法)｜萬聖節必備｜南瓜造型饅頭（寶寶版）｜兩種材料輕鬆完成｜香蕉鬆餅（香蕉煎餅）｜簡單好上手｜寶寶蘿蔔糕｜簡單快速｜懶人番茄燉飯｜自製豆漿｜用大同電鍋就可煮豆漿｜健康安心｜自製寶寶版鮭魚鬆｜寶寶水餃｜提供大人版和迷你版各兩種不同包法｜健康快速｜自製滴雞精(大同電鍋版)
