古早味的薑片糖,陪你抵抗寒流來襲~ 寒流一波波,衣服穿得快博倒,手腳還是冷冰冰,這時候來個薑糖片,暖暖身又暖胃,一定很棒~薑片糖製作過程雖然稍微繁瑣,但這是結合了老祖宗智慧的家常暖身零食,成果會讓您覺得很值得哦!（本文圖片皆擷自網路） 材料：1.中薑2斤（1200g,老薑比較辣,所以我們選用中薑）2.二砂糖2斤（1200g）3.麥芽糖1/2杯4.黑糖2杯5.水2杯 作法：1.薑先用刷子洗刷乾淨,瀝乾,切約0.3公分.2.起一乾鍋,將全部的材料放入,以中大火煮滾.3.大滾後,轉為中火,煮1小時煮到濃稠.（記得要不停翻動,以免沾鍋）4.另準備一碗冷水,把糖漿滴入冷水碗中.（如果可立刻成糖珠,即改小火維持火溫)5.準備盤子,鋪上烘焙紙,用漏杓撈起薑片,壓濾掉糖汁（盡量濾乾）,把薑片平鋪在烘焙紙上,薑片反砂成薑片糖,待涼後,用玻璃瓶或密封罐保存.6.鍋中剩下的糖汁,可以倒水,煮成薑茶或倒到烘焙紙上,使其反砂成糖塊,裝罐保存,時可以沖泡成薑茶哦! 文章來源爆料公社
