紅薏仁對女性健康很好,它就是我們常聽到的糙薏仁,因尚未去除麩皮,所以呈現與白色薏仁相異的紅色外觀.與一般去除麩皮的薏仁相比,紅薏仁含有更多的菸鹼酸、維生素B6、膳食纖維以及鉀離子喔!企畫編輯/食醫行 文/好食課營養師 圖/食醫行攝影Simon紅薏仁的麩皮富含珍貴的薏仁酯,在老鼠的研究證實,薏仁脂具有調節免疫系統的功能,藉由提升Foxp3、CD4、CD25等調節性T細胞的比例,達到免疫平衡.甚至有研究發現,未來可能可以進一步應用在改善類風濕性關節炎的症狀喔!紅薏仁的功效主要可分為以下幾種：紅薏仁的六大健康功效功效1：助孕效果好研究也發現薏仁酯可以調節女性生殖相關賀爾蒙的分泌,透過調節細胞機制,抑制子宮肌瘤細胞的生長,因此在備孕時期有助孕的效果.但是要特別注意,因為薏仁酯有促進子宮收縮的效果,所以成功懷孕後,孕婦可要要儘量避免食用,尤其在孕早期的媽媽,因為胚胎尚未穩固,如果攝取到過多的薏仁酯造成宮縮,那可能有小產的風險.功效2：維持血糖平衡因為紅薏仁還沒去除麩皮,所以含有大量的膳食纖維,幫助我們延緩薏仁的消化吸收速度,降低升糖指數、維持血糖的平衡.功效3：增加飽足感水溶性纖維吸收水分後體積會變大、增加飽足感,也是腸道細菌最重要的養分,可以幫助我們調整腸胃、排便順暢.功效4：幫助新陳代謝紅薏仁的麩皮含有豐富的維生素B群,菸鹼酸與維生素B6都參與著體內的能量代謝,能維持正常的新陳代謝機制,而且維生素B6同時也是造血作用中非常重要的元素,能幫助血紅素的合成,如果缺乏維生素B6,會造成紅血球中的血紅素不足,讓紅血球無法成熟而無法運送足夠氧氣,造成貧血的狀況.功效5：塑造蘋果肌好氣色紅薏仁非常適合女性食用,含有麩皮的薏仁,可以攝取更多維生素B6促進血球生成,塑造蘋果肌的好氣色喔!功效6：有效消除水腫紅薏仁含有高量的鉀,有助於排除多餘的水分,減少水腫不適的情況發生,也具有調節女性身體機能的效果.紅薏仁的烹調小祕訣在營養組合方面,我們可以將紅薏仁、燕麥與豆製品一同混合蒸煮來取代白飯,豆類的胺基酸剛好可以補上紅薏仁的不足,是優質蛋白質的黃金搭配,而且雜糧類的食物具有豐富膳食纖維、低升糖指數的特性,是主食類的料理絕配!延伸閱讀：紅豆,喜慶時不缺席,自古以來的養生食材黃豆：調節血壓、血脂,減少血液壞膽固醇的濃度小小一顆黃豆營養價值可不容小覷發芽糙米：舒緩壓力,預防生活習慣病 關鍵字：燕麥 糙米 維生素B群 膳食纖維 薏仁酯加入食醫行會員,了解更多健康飲食的知識：點我加入（電腦版）|﹝手機版﹞
