荳荳迪迪除了這鍋「蕃茄燉牛肉」以外,其實很少會吃牛肉尤其是迪迪的咀嚼能力比較差,吃牛肉時總是咬不下口,咬一咬就吐出來了一度讓荳迪媽很傷腦筋,擔心小孩的飲食不勻衡....沒想到簡單煮一鍋"蕃茄燉牛肉",荳荳迪迪竟然很愛吃牛肉燉到軟嫩,連迪迪都可以吃上好幾塊牛肉唷~而且有肉、有紅白蘿蔔、有蕃茄等材料,營養滿分不管是淋在飯上或是拌麵吃都很好吃唷!!準備材料：牛腱肉一條、紅蘿蔔一根、白蘿蔔一根、洋蔥一顆蕃茄1~2顆、薑一小塊、蒜頭2~3瓣、八角2粒、月桂葉2片將所有食材切塊備用,蕃茄(可去皮也可不去皮)1.起鍋不放油,將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用2.加入薑片和蒜頭爆香,再加入洋蔥炒軟3.加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒,牛肉也一併加入拌炒加入調味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙)荳迪媽還有加入小孩愛吃的杏鮑菇一同燉煮4.倒入鍋子內,加入適量的水,蓋過食材即可八角和月桂葉也一併放入燉煮,約煮40~50分鐘最後在加入鹽巴調味就完成啦!!!蕃茄燉牛肉,再燙個幾朵花椰菜是不是很像簡餐店的套餐呀~瞬間食慾大開幫荳荳盛裝在餐盤內,荳荳還以為這是外面買的餐點...(哈哈)隔天還可拌麵,加一些青菜,瞬間又變成一碗牛肉麵啦!!這一道「蕃茄燉牛肉」料理,煮一鍋可以吃個2~3天不管是配飯或是拌麵吃都很好吃,而且營養滿分,做法簡單燉到軟嫩的牛肉塊,連迪迪都咬的下口,整碗吃光光!!↓↓ 荳荳&迪迪也有粉絲團囉 ↓↓喜歡荳迪媽的文章,幫我們按讚/分享唷!!謝謝~ ☞媽媽簡單做料理~延伸閱讀☞烘焙點心、餅乾、蛋糕☞台式料理、夜市小吃玉米蛋餅&鮪魚蛋餅、自製豆漿古早味高麗菜飯,用電鍋簡單做.蔥油餅DIY、瓜仔肉燥飯肉燥飯魯蛋、巧虎南瓜飯山苦瓜炒鹹蛋、茶葉蛋&溏心蛋炸地瓜球~好吃的黃金QQ蛋!!包餛飩&餛飩湯、鳳梨蝦球拔絲地瓜、酥炸杏鮑菇香噴噴又好吃的"油飯"超下飯的控肉飯、芋仔丸簡單做,大阪燒、自製西瓜牛奶冰棒自製古早味「麵茶」~冬天吃超暖胃!!"寶貝球"咖哩牛肉飯~收服小孩的胃!!台式蛋塔,做點心不麻煩.簡單做香Q"芝麻糯米球"台式泡菜,酸酸甜甜很開胃~來包餃子吧~高麗菜水餃超下飯的"鮖鮔"滷三層肉~外酥內軟的"烤"地瓜QQ球自製古早味「麵茶」~冬天吃超暖胃!!﹝夜市小吃﹞古早味糖葫蘆~酸甜好滋味簡單做干貝醬"蘿蔔糕",就是愛吃菜頭粿
