好榮幸又受到好菇道的邀請,再次擔任活動講師,上次是在台北,延伸閱讀：﹝好菇道HOKTO﹞好菇der野餐趴-和孩子一起料理吧! 這次我們前進南台灣囉!地點是在高雄左營的"交心廚房" 今天依舊要利用好菇道的食材料理,這次主題是"變身小神廚",就是要孩子試著自己動手做料理,只要孩子對廚房的事物開始感興趣,就可以試著讓孩子參與,目前尚未兩歲的小果會幫忙我洗米、捏麵團、攪拌喔!而四歲多的棠棠會做的事又更多了!透過這樣的過程,孩子們會很有成就感,且通常都會把自己做的料理吃光光呢! 好菇道的產品在栽培過程是採全自動機械化控制溫度、濕度的方式,整個菌絲培養週期為90天以上,完全沒有受到汙染,因此在下鍋料理之前是不用水洗的唷! 菇類營養價值高,含有豐富的膳食纖維,以及人體所需要的各種礦物元素,而研究報告也證實雪白菇具有"抑制動脈硬化"的效果喔! 我在現場分享了兩道料理的食譜,做法都不難,非常適合親子一同料理!培根菇菇鹹派 1、派皮作法：將奶油、低筋麵粉放入攪拌盆中,用雙手將其搓揉混合,(如果購買的是無鹽奶油,可在此加入適量的鹽巴)接著加入一顆雞蛋混合成一個麵團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘. 2、蛋液：等待派皮冷藏的同時就來作蛋液囉!打一個蛋,接著加入鮮奶及鮮奶油攪拌混合後備用. 3、內餡：鍋中不必放油,將培根、好菇道、花椰菜稍微拌炒後備用. 4、將冷藏後的派皮麵團桿平後鋪在模具中,並用叉子在底部叉幾個洞,接著將拌炒好的內餡倒入派皮中 5、倒入蛋液、撒上乳酪絲 6、放入已預熱10分鐘、上下火190度的烤箱,烤25-30分鐘即可.(可用竹籤或筷子插入看看,如果沒有沾黏就是烤好囉!) 剛出爐的鹹派好香呀!大家邊吃邊驚呼好好吃!! 蕃茄肉醬菇菇焗烤義大利麵 1、將義大利麵放入滾水中煮至八分熟,並加適量的鹽巴,撈起之後拌點油2、在煮麵的同時,可以炒配料：取一鍋開小火,抹上少許奶油,將洋蔥&蒜頭炒香之後放入豬絞肉炒至稍微上色,接著放入菇菇&花椰菜炒香3、倒入些許義大利麵醬&少許水(或高湯),並且將剛才起鍋的義大利麵加入一同拌炒入味,也可另加鹽巴、黑胡椒或香料調味4、將炒好的義大利麵倒入烤盤,放上滿滿的乳酪絲5、放入已預熱10分鐘、上下火190度的烤箱,烤20分鐘左右即可. 今天在現場教學的美味料理,我在家也會和棠棠小果一起做喔!孩子們都會非常樂於幫忙,父母也要學習放手. 除此之外,小宇麻麻也有分享自行拍攝剪輯的料理影片喔!在這也放上相關連結：葡式蛋塔-https://lihi.cc/7qdqU/blog用電子鍋自製蜂蜜蛋糕-https://lihi.cc/1fLsv/blog四道快速料理-https://lihi.cc/Jo2xm/blog 當然這次也少不了有獎徵答囉!大家都十分踴躍搶答唷!印象最深的是,最後要送出好菇道禮盒,這位小女孩自告奮勇上台說出對媽媽的感謝,說到最後自己卻流淚了⋯⋯我想,是因為東方人平時不擅於把愛與感謝說出口,等到真正說出口時才發現那份愛比自己想像的還要深,也驚覺自己對媽媽鮮少表達愛的那份愧疚. 很開心今天能夠和大家近距離面對面分享料理與交流心得,料理是件幸福的事,真的很希望將這份感動傳遞出去. 看著每個孩子很願意動手做料理的那份心真的很感動,即便可能會弄得到處都是、成品可能不是那麼完美,但透過這樣的過程會讓孩子更了解每樣食材的來源、每道料理的手續,進而培養孩子獨立自主、面對危機處理的態度,更能感受父母平時的辛勞. 最後,也十分感謝今天的工作人員,有他們在今天的活動才能順利圓滿完成!一早就到現場準備、備料、活動中在一旁隨時支援,結束更是忙著善後,真的辛苦了! "讓孩子動手做料理"真的會讓孩子與父母收穫滿滿!只要做好事前準備工作與預防,相信孩子一定會感受到料理的樂趣喔!一起來試試看吧! 了解更多有關"好菇道"的相關資訊： 粉絲專頁 好菇道好good ↓來﹝小宇麻麻育兒生活﹞,關注我們一家的大小事! https://www.facebook.com/tangomami/
